在商南农村，有“人生三苦，撑船、打铁、卖豆腐”之说，的确，做豆腐是一项琐碎繁杂的技术活。首先要把黄豆浸在水里，泡胀变软后，用笊篱淘掉碎石和杂物，再打磨成豆浆。以前磨豆浆都是用石磨加工而成，随着现代加工机械的普及，做豆腐去掉了原始而辛苦的程序，取而代之的是打浆机。打成的豆浆在大铁锅里用柴火烧开，豆浆烧开的时候，蒸汽弥散，空气中浸润着朴素的甜香，是黄豆特有的气息。豆浆烧开之后，用大葫芦瓢舀进专门点浆的缸里，等慢慢冷却到八九十度的时候，考验豆腐做得好坏的关键时刻到来，农村传统手工豆腐制作的手艺人都有着丰富的做豆腐经验，点浆用的酸浆水的好坏直接影响着豆腐的口感和质感，在酸浆水的作用下，分散的蛋白质很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑儿。竹筐里面铺上一层专门用来包豆腐的纱布，将豆腐脑舀入，包好纱布挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。
　　豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力，还可为人体生理活动提供营养。人体对其吸收率可达92-98%。传统手工豆腐的制作和买卖不受季节限制，因此一年四季的餐桌上，豆腐成为尤其是农村人必不可少的佳肴，特别是在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种，民间则有各种各样豆腐的吃法，最为普遍的是吃热豆腐和煎豆腐，热豆腐尽自己喜好切成块状，蘸上自制的油泼辣子或是辣椒酱，实在是人间难得的美味。煎豆腐用热油煎炸而成，外面油亮金黄，里面保留豆腐原有的味道，吃起来唇齿留香。在商南农村，豆腐不仅仅是简单的家常菜，更是人与人之间情谊的交流，谁家有个红白喜事的时候，亲朋好友都会送来豆腐。