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发布日期:
2015年05月09日
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肉末烧槐花
文章字数:244
原料:鲜槐花、猪肉(肥少瘦多)、葱片、姜、蒜片、盐、酱油、面酱各适量,味精、料酒各少许,大油、香油、鲜汤半勺,流水芡适量。
制作:取槐花掐朵,洗净控干。肉剁成绿豆粒大小的末,放碗内,加酱油少许,面酱用水和开,倒入肉内拌匀。
炒锅放火上,下入大油,油热时放入葱、姜、蒜炸出香味,倒入肉末,用勺搅开,见散开发白时,兑入鲜汤,加入盐、味精、料酒、汤汁沸时,下入槐花,翻炒均匀,勾入流水芡,菜翻两个身,淋入香油,尝好口味,出锅盛盘,上桌食用。
特点与效用:菜色红黄,脆嫩鲜香,花酱浓郁,味美可口,清热泻火。