好长时间没有回乡下老家了，城北山坡上的杜鹃花已经开了，刺槐花也萌出了骨朵儿，站在春天里，花香染指，恍惚间有一种味道，想起了母亲种的那棵香椿树，这个时候香椿芽子也应是发满枝桠了吧。
　　香椿是名贵的木本蔬菜，其嫩芽多汁，香气浓郁，营养丰富，蛋白质和磷含量颇高，是蔬菜中的上品。作为“小八珍”之一，香椿确是不可多得的应季美食了，不但有着自然典雅的香气，而且还有良好的养身功效，可以健胃理气，止血消痰。烹饪时即可作为主料，用以滋补，又可当作辅料，增加香味。
　　香椿虽味美，但作为应季的美味，有着这样的一种说法：“雨前椿芽如嫩丝，雨后椿芽如木质。”椿芽的生命力异常旺盛，一般采摘过后，没几天就又长出新芽，可等到谷雨过后，夏天将至，椿芽纤维老化，便不可再食。
　　临近谷雨，香椿芽的香气老远就能闻见，这时就可以采摘了。小点的香椿树，把枝条弯过来，就能掐掉嫩芽；碗口以上粗的香椿树，就需要攀爬上去借助于绑在长竹竿上的铁钩儿采摘。掐芽也有讲究：掐侧枝上的，一般不动主枝条上的芽，以便香椿树长大长高。
　　这个时候，若是在老家，母亲定会唤我去摘些椿芽的，而且得多摘些。摘来的椿芽，一部分送给亲戚和街坊邻里，一部分留下来给我们做香椿拌豆腐、香椿炒腊肉、香椿饺子、油淋香椿、凉拌香椿等诸多美味佳肴。
　　上中学那会儿，学校离老家有30多里地，每到周日返校时，母亲都会给我准备一个礼拜的干粮和菜食的，有时会有一大瓶子油淋香椿，那是整个宿舍的福利。同学们围在一块就着糊汤、馒头吃，不到一天瓶子就见了底，完了还要用馒头将瓶底擦个干干净净。
　　记忆里这些看似微小，却落痕隽永的事物，犹如在幼小心灵里种下的蛊，从此落下病根，随着年岁渐长，阅历愈丰，成为挥之不去，愈加深沉的记忆。
　　早前，老家门前那棵香椿树还不高，那时母亲的身体还很硬朗，摘椿芽的时候还不费劲。倒是现在，那棵树已长到十余米高了，枝桠更繁茂了，母亲的腿脚却不如以前利索了，今年怕是没得香椿吃了。
　　打电话给老家的三哥，希望他能摘些椿芽给母亲，她喜欢吃。听完三哥的回答，我沉默了许久。
　　三哥说，母亲很少吃香椿芽的，你不知道？以前只是做给我们吃，我们喜欢吃罢了。正在通话间，我突然听到电话那头的旁边，有母亲的说话声。原来，她正在叮嘱三哥别忘了摘些香椿给我捎到城里来。