刺芥芽儿，是种野菜，名字有点扎人，事实扎手、扎嘴，叶齿长刺，翠绿莹莹，不温柔，很冷艳。
　　查百科，陕南漫川关人称呼的刺芥芽儿，学名小蓟，别名刺儿菜，为菊科蓟属的植物。生长于海拔140米至2650米的地区，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。漫川关一代，山坡地里最多，一坨一片，嫩绿绿、刺绒绒的，诱你喜欢，又让你畏惧。
　　老家人一到春天，把胖嫩的刺芥芽儿绿叶掐一篮，回家洗净，用开水捞，塞入盛有老酸菜水的坛子里，放一个光溜溜的石头压住，酸水淹没绿色，再严严实实盖上盖儿，等着酸了吃。不要几天就酸好了，黄亮水嫩，酸香喷鼻，凉调吃香脆，炒热吃绵软，就糊汤，吃面条味道极佳，脆生甘酸，美味刺激。
　　刺芥芽儿老了叶齿刺硬，如马蜂螫针，六亲不认，没人敢惹，不能做菜吃。花朵艳丽，绒白或紫红，高高举起、摇曳、风姿绰约。
　　刺芥芽儿可药用，主治凉血止血，祛瘀消肿。唐·孟诜《食疗本草》：取菜煮食之，除风热。我吃刺芥芽儿酸菜，特爽！刺芥芽儿汁止鼻血立竿见影。
　　前天我到漫川关水磨街闲逛，见菜园子里碧绿一绺开花的刺芥芽儿，惊讶！野菜家养，我是第一次眼见，伫立田埂上痴呆良久，想来思去，这田园主人种它，是吃或做药？不知其意。
　　现在生活条件好了，菜蔬品种繁多，人们嫌弃刺芥芽儿再鲜嫩，也如调皮鬼一样，偶尔不痛不痒地扎下你的香唇，感觉像是爱的挑逗，心猛然惊跳，惊慌失魂，讨厌她不够温柔，就移情别恋其它美味菜肴了，如野地里的指甲菜、蝴蝶汗、苦妈菜，还有菜园子里的鸡毛菜(油墨菜)、娃娃菜、生菜、小白菜等等，数不胜数，用刺芥芽儿酸酸菜的农家，寥寥无几了。我问老年人，都说饿饭时吃得太多，现在有好多年没吃了。再问年轻人，都摇头，不知何物？没吃过。我也很久很久没吃了！这些回答感觉幽默风趣，眼睛睁得亮亮的，语气有羡慕、有幸福。
　　刺芥芽儿是野菜群里的“麻名儿怪”(方言，意性格撒泼之人)，麻辣，刺人，混不讲理，一般人不敢惹。但心肠好，有降压作用，大腹便便的胖子吃了有益。赤脚医生说我，吃刺芥芽儿好！