洛南地处秦岭腹地，是商洛境内唯一属黄河流域的县。独特的地理环境，造就了洛南县盛产洋芋的现象，其洋芋又产于山青水绿无污染的洛河源头，色泽白嫩，进口滑润，闻名遐迩。
　　围绕着洋芋，洛南人发明了多种美食，洋芋模糊面便是一道最受商洛人青睐的名吃。
　　制作洋芋模糊面时，先将洋芋去皮，用刀切成大小不同的菱形方块，用清水淘净。给锅里放点油，烧开后放点葱花、生姜，进行干炸。将洗净的洋芋控水后倒入锅里，调好调料，搅拌、干炒几分钟，再给锅里注入清水，盖上锅盖煮20分钟。等洋芋完全熟透后，下入擀好的面条，三开后，给碗里放点玉米面，倒多半碗水，用筷子搅匀倒进锅里，放一点碱。大开锅后，把洗好的菠菜或小白菜放到锅里，立即把火放小(不然就烧焦了)，再开两次锅后饭就熟了。如果喜欢吃稀的，饭熟后立即吃，那汤比饭还香；喜欢吃稠的，等上十来分钟，那时的模糊面又香又黏，保准你吃了一碗还想再吃一碗。
　　吃洋芋模糊面，就酸菜是一大亮点。将酸菜切成块状煮好，浇上红红的辣椒油，色鲜味美，香气扑鼻。酸菜中再配上自己喜欢的时令香菜，就着洋芋模糊面吃，脆嫩酸辣，芳透齿颊，妙不可言。