炒油粉，也算是我的一个小小嗜好吧！
　　小时候红薯面多，每年夏天，祖母都会选一些晴好的日子，做红薯面凉粉给我们吃。父亲是手艺人，成年累月忙碌在脚手架上，遇到麦忙或父亲在家的日子，祖母必给我们做红薯面凉粉吃。前一晚量好红薯面和水，按照1：6的比例浸泡，第二天天没亮，祖母就在锅灶旁忙碌开了，一边搭火一边搅拌锅里的凉粉，要不停地搅，否则就会沉底，就会糊锅。待锅里的凉粉熟了，碗或盆用清水涮一下，倒掉水，盛上热气腾腾的凉粉，置于阴凉通风的地方，待其冷却。农村的早饭时辰，凉粉一般没凉到心，用刀打黏刀，不利索，吃不成。只有到了午饭时辰，又忙又累的父亲满头大汗地回来了，我们赶紧使个眼色，手脚勤快地在案旁和醋水、打凉粉。不一会儿，一盘颤嚯嚯、凉津津、酸辣咸适中的凉粉便呈现在父亲眼前。父亲爱吃凉粉，先是一块一块夹着吃，后是端起盘子三下五除二扒拉个精光。长大后我常想，父亲不仅爱吃凉粉，而且爱吃凉面，大概和他几十年冷热与共的谋生手艺有关。
　　因为父亲的嗜好，我便随着父亲坐在桌旁，用筷子夹吃那凉津津的凉粉。这种没有太多感觉的吃食，和其他饭食一样，除了曾经喂养我的身体外，只会偶尔记起，不会激起太多味蕾。
　　长大后偶尔谈及炒油粉，我欢天喜地，好像那冒着热气散着翠绿葱花、油津津亮汪汪的炒油粉瞬间就在眼前，在嘴边。看出我的喜欢，他便记在心间。一次我下乡归来，看见房子门锁上挂着一个袋子，打开看是一份炒油粉，尽管热气已飘散殆尽，但仍不失其令人垂涎的美味。我又饿又馋，没几分钟就消灭一空。我知道这是他的心意，便感动于他的细心。随后隔三岔五地，炒油粉的情意频频出现在我的房子门口。不管我在没在，它始终都在。那时候没有电话，但炒油粉却充当了我们的信号。知道它在，便一切安好！
　　后来我们成家，过起了小日子，虽然有争吵，有打闹，但每次当我气急败坏地想到世界末日无路可走之时，他悄悄地拎回一份炒油粉，不声不响地放在我眼前，顿时我们的战争烟消云散，彼此破泣为笑，化干戈为玉帛，将生活的舟合力向前荡。
　　城东有一个卖凉粉的，年年准时出现，且一坚持就是几个月。憨憨的人样，直硬的腔调，浑厚的声音，一声“豌豆凉粉”刚落音，摊子边便围满了人。去年始，他支起了炒锅，卖起了炒油粉。窄窄的人行道，两三张窄小的桌子旁，从早晨到午后从没断过人。每次路过，看见他手执铲子，油滋滋的凉粉在锅里热闹地笑，我便口舌生津。每次路过，都是匆忙着上下班，所以一般都节制着，不去吃。有一次，我实在忍不住想犒劳自己，便坐下来，不言语，只一分钟，他就端上了一碗炒油粉，我等不得凉，就迫不及待地开吃。尽管有点烫，但那蒜香、葱花香、调料香以及豌豆凉粉诱人的本味之香，至今犹在口舌尖。值得一提的是，吃罢油粉一摸兜兜，空落落的，我顿时有点不好意思，羞于启齿，正寻思着想办法，他已看出我的为难，就说：你走，不急！我感动于小城之小，感动于这个尽管天天路过却萍水相逢的生意人的信任！