1、除秧：马铃薯收获前除秧，一方面为了收获方便，另一方面促使薯皮老化，提高薯块抗损伤性，增加其耐贮性，提高薯块的商品性。
　　2、晾晒：马铃薯收获后，可在田间就地稍加晾晒，散发部分水分，便于运输和贮藏。
　　3、预贮：新收获的马铃薯，要放在通风较好，温度15℃-20℃的库房中，经过15-20天的预贮过程，促进成熟，加快木栓层形成，从而增加块茎的耐贮性。
　　4、分级：马铃薯经过预贮后，选择薯皮干燥，无病块、无烂薯、无伤口、无破皮、无冻伤、无泥土及其他杂质的薯块，按照分品种、分大小装筐或尼龙袋挂标签贮藏。
　　5、药剂处理：商品薯可用化学药剂(戴科抑芽剂)进行适当处理，可抑制薯块发芽，同时还有一定的杀菌防腐作用，种薯则不宜进行药物处理。
　　6、贮藏库消毒：薯块入库前，用优氯净消毒粉、百菌清等烟雾剂熏蒸1次，杀死库内病菌。
　　7、病虫害防治：入库后及时用硫磺粉，百菌清等烟雾剂熏蒸1次，杀死薯块病菌，同时，放置灭鼠器，以防鼠害。
　　8、贮藏期管理：作为种薯，一般要求在较低的温度下贮藏，可以保证种用品质。贮藏初期以降温散热，通风换气为主，最适温度4℃，中期要防冻保暖，温度控制在1℃-3℃，贮藏末期应注意通风，温度控制在4℃。菜用薯2℃-4℃，薯片加工薯贮藏温度在10℃-12℃，薯条加工薯贮藏温度在8℃-10℃，湿度变化安全范围为80%-90%。马铃薯在贮藏期间要经常检查库温的变化和病害发生情况，发现问题及时处理。(孙伟势)