礼拜天在老家吃了一顿洋芋糍粑，又勾起了我对洋芋及糍粑的回忆。
　　我对洋芋是儿时讨厌现在喜欢。儿时讨厌洋芋是因为它是商洛人常见的一种食材，在缺粮的秋冬春三季，整天就是上顿下顿的洋芋丝丝、棒棒、片片、丸子、疙瘩等既是菜也是饭，尤其是烂了些的、生了芽的洋芋吃得人害了怕，心里常想要是能像我的老师们一样跳出农门，一辈子就可以不吃这个东西了。现在喜欢洋芋，首先是因为妻子爱吃、会做洋芋类饭菜。什么酸辣洋芋丝、洋芋炖牛肉、大盘鸡、洋芋北瓜炖豆角、洋芋糊汤等家常饭菜把我这个平头百姓的小日子调剂的有滋有味；其次是因为工作原因经常东奔西走、随时出差忙得天昏地暗，买一些时令蔬菜没来得及吃便坏了，唯有洋芋、萝卜等耐实、义长，不管吃不吃它都安安静静地呆在那儿，受到冷落也不太使性子腐坏；再次是因为牛羊肉吃多了难消化，鸡鸭肉又太肥，不好下口，而洋芋做的饭菜既能充饥，还保健、减肥。正是洋芋的这种随和、包容、担当、朴实的品格使我从讨厌到喜欢。
　　将洋芋的品性发挥到极致的美食当属好吃却难做的洋芋糍粑莫属。一大笼洋芋刮完皮洗净上大锅，锅底搭两个疙瘩柴慢慢蒸，期间剥蒜、择葱、掐藿香、切青椒、泼辣子、泡木耳、洗黄花等烧汤的准备工作同时进行。等洋芋蒸熟了拿到早已洗干净的石碾子上晾凉。开始用糍粑槌一个一个的跐磨成洋芋泥，这是个说起来简单干起来却实在是得有耐心的体力活，但看着孩子们高兴的样子，干的人就不辞辛苦、身苦心甜；跐磨两次后洋芋泥就有了粘性慢慢粘在一块，这个时候就可以轻轻的连跐带打了；用劲打洋芋泥到不蹦了，完全粘在一块就可以放开手脚先从中间打，直到打过几遍后糍粑槌不粘洋芋泥，中间有了气泡时就好了。吃糍粑离不得好汤，西红柿鸡蛋汤或酸菜汤，根据口味和喜好，一碗糍粑一碗汤或糍粑和汤一个碗，再来些油泼辣子等调和，夹一筷子糍粑蘸着汤汁吃。糍粑是洋芋经历了蒸、跐、磨、打而成的，是一个个洋芋粘结在一起的，虽属同类却不相斥，彼此抱团互相渗透，毫不保留亲密无间。与其他洋芋饭菜的做法不同，味道也大不一样，糍粑爽滑可口、筋道有味。
　　吃得多了才感悟到糍粑好吃，是因为洋芋经过千锤百炼、脱胎换骨的历练升华而来的，就像人生不经历风雨怎能见彩虹？这似乎与某些成功有同工异曲之处吧！