通版阅读请点击:
展开通版
收缩通版
当前版:03版
发布日期:2016年01月30日 上一版  下一版
萝卜白菜 花样烹饪巧变身
尹晓云
文章字数:493
  冬季,是各种萝卜、白菜大行其道的季节。萝卜、白菜营养丰富,保健作用各异。炒食炖煮,荤素搭配皆美味。如果换个花样烹饪,使寻常的萝卜、白菜巧变身,让新鲜独特、有益健康的美味留香唇齿,真是一件惠及家人的乐事。现推荐几道色香味俱全的菜肴,您不妨一试。
  红萝卜素小排
  原料:红萝卜500克,面粉100克,食用油、胡椒粉、生抽各适量。
  做法:将红萝卜切寸条,放盐水里浸泡;面粉内稍加盐,调成厚糊状;锅内放油,将萝卜条放入面糊中,充分裹蘸后,入锅煎成金黄色捞出;将煎好的萝卜条放入炒锅中,加入适量开水和生抽、胡椒粉,大火收干汤汁即可。
  生菜香肘萝卜丝卷
  原料:生菜1棵,肘花150克,白萝卜半根。
  做法:将肘花切薄片备用;生菜洗净,取菜叶部分留用。
  将白萝卜洗净擦细丝后,撒入适量盐腌渍后沥除水分;用一片肘花卷上白萝卜丝,再用生菜叶包裹后,即可装盘。
  茄汁白萝卜虾
  原料:白萝卜1根,葱花,面粉50克,番茄酱、盐各适量。
  做法:将白萝卜洗净擦细丝后,撒入适量盐腌渍入味儿。不用沥除腌渍出的水分,直接加入适量面粉和葱花拌匀成厚菜糊。
  煎锅内放油,用手蘸水后,将菜糊搓成大虾状,逐一入锅煎成两面金黄色。出锅装盘后,在素大虾上淋入番茄酱即可。