“过年坚果不离嘴”，春节日益临近，家家户户都在忙着置办年货，坚果自然是年货清单上必不可少的一项。从传统的瓜子、花生，到新上市的焦糖瓜子以及美国夏威夷果、日本青豆、越南腰果等洋坚果，追求新奇口味和健康成为越来越多市民的选择。
　　焦糖瓜子成新宠
　　在吃惯了干炒、奶油、五香这几个传统口味瓜子之后，新上市的焦糖瓜子很快成了人们追捧的新品。在位于北新街商城路口的一家炒货店里，各种口味的焦糖瓜子摆放在店铺最显眼的位置，前来品尝购买的市民络绎不绝。据老板介绍，焦糖瓜子经人工筛选出颗粒饱满、无破损的原料后由红糖及大料等原材料将瓜子煮熟炒制而成，因为瓜子壳和仁都覆着一层浓浓的蜜糖香，所以吃起来香甜可口，回味无穷。“焦糖瓜子在炒制之前都会先将瓜子、红糖、大料、茴香等煮一段时间用来入味，以保证焦糖和瓜子的深度融合。正是这道煮的工序，让焦糖瓜子比传统的瓜子多了几分润口与健康，吃起来也不会上火。”老板介绍道。
　　记者观察到，焦糖瓜子的确比传统瓜子个头大点，颗粒也更加饱满，吃上去咸中带甜，口感也更佳，同时价格也高出传统瓜子很多。“传统葵花瓜子一斤卖六七元左右，焦糖瓜子每斤能卖到15元。”销售人员称，虽然焦糖瓜子比传统瓜子价格贵两到三倍，但是这并没有成为焦糖瓜子销量猛增的阻碍，极佳的口感还是吸引了不少消费者前来购买。
　　坚果受年轻人欢迎
　　腰果、榛子、开心果等坚果类小吃，向来都是春节前俏销的年货。记者近日走访市场了解到，年轻消费者买坚果年货越来越讲究优质与健康，不少人甚至将眼光投向海外市场。
　　“这是美国进口的夏威夷果，这个是巴西的松子，这是越南腰果，都是我托朋友从海外代购的，过年时拿回家给老人吃，既增长见识对身体也好。”家住江南世纪城的肖女士一边展示刚买的年货，一边对记者说，“价格也实惠，算下来每斤单价比市场上国产的贵不了多少。”据悉，海外进口坚果今年春节前销售十分火爆，泰国的花生、日本的青豆、美国碧根果等洋坚果也都很抢手。记者在一家海外直购电商平台店铺了解到，几种主要的进口坚果在春节前都在做促销活动，月平均销量高达千余单，基本上每单购买量都在数公斤以上。“主要还是人们生活水平高了，越来越注重吃得健康。”店铺老板说。
　　挑选坚果有学问
　　坚果富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有健脑、护心、抗衰老等功效，是很健康的零食。但年货市场上的坚果种类繁杂、口味也众多，常让人看花了眼，不知如何挑选。记者专程采访相关专业人士，为您买到品质上乘、质优价廉的坚果支招。
　　“瓜子等要选外壳光亮、声音清脆的，说明是当年的新品。”常年在商洛做炒货生意的山东人卓鸿运道，消费者尤其要注意颜色特别漂亮的坚果，因为这可能是黑心商家用色素染出来或是用二氧化硫或双氧水熏蒸漂白过的。
　　在口感选择上，消费者要遵循“原味比调味的好，煮的烤的比油炸的好”的原则，最好别买油炸的、盐多的和风味型的坚果制品。“咸、甜等经过调味的坚果中含有大量的盐和糖分会导致血压和血糖升高。春节大鱼大肉吃得多，还常常会喝点酒，再吃辣味的坚果，更容易上火，出现口腔溃疡等症状，反而不利于健康。”市养生保健协会杨高智会长说，油炸的坚果也不健康，因为坚果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量会更高。油炸还会破坏坚果中的B族维生素，甚至增加致癌风险。