拐枣
扎杆
地方土特产店里琳琅满目的土酒
     
    秦岭南麓靠近湖北郧岭一带，盛产各种“土酒”。土酒，即本地酿造的酒。宋宋伯仁《丁家村》诗曰：“土酒融春兴，行歌放客怀。”是山区农人采用当地粮食、果实、块茎，使用传统酿酒技艺“吊”(方言，指酿酒技术)出来的酒。制作流程极其古老经典，使用物具为木甑、铁锅、瓦罐，柴火燃料，泉水蒸腾，酿酒原料皆为山里自产的绿色食品，不含一星一滴化学添加剂，是“正儿八经”(方言)的酒，口味醇绵，香气噬魂，一家“吊”酒，满谷盈香，路人相遇，异口同声：好酒！
   拐枣酒
    拐枣，又称长寿果，形若万字，肉厚浆浓，甜中藏涩，山里人用它酿制的白酒叫“拐枣酒。“拐枣酒”性热，有活血、散瘀、去湿、平喘等功效。民间常用拐枣酒泡药或直接用于医治风湿麻木和跌打损伤等症。特别是对地下、井下、水下、潮湿环境下从事工作和劳动的人，更具有保健作用。
    李时珍《本草纲目》说拐枣“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。润五脏，止渴除烦，用于烦热口渴，五脏津液枯燥，肌肉消烁。拐枣酒对人体有保健作用，适量品饮，对身体有益。
   扎杆酒
    扎杆，是秦岭南麓和湖北郧西交界一带人们称呼的一种植物。俗名洋姜，学名菊芋。因其杆儿能被当地人制作成灯笼或祭祀用的“棂屋”(当地人叫“扎棂屋”)等，故而称之为“扎杆”。是一种多年宿根性草本植物。原产北美洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。秦岭阳坡，陕湖交界的山里人用它酿造的白酒，俗称“扎杆酒”。酒味甘醇，清香绵柔，风味独特，是一种天然绿色饮品。少喝能活血化瘀，生津止渴。
   柿子酒
   柿子酒，是以柿子为酿酒料，将生、熟柿子捣碎，拌以碾碎的酒麯，发酵后蒸溜而成。用柿子酿酒优点有二：一是不用粮食，二是度数较低，符合现代酿酒业发展方向。秦岭南坡盛产柿子，进入秋天，寒风流泻，白露为霜，漫山遍野的柿子灯泡一样缀满枝头，山区人们将即将成熟的柿子用传统工艺酿造成柿子酒。柿子酒入口绵柔，香味甘怡，气清盈鼻，为地方一大历史名产。柿子酒能够活血化瘀，止咳，对治疗风湿、老年人腰背酸痛有一定疗效。
    苞谷酒
    秦岭南坡与湖北连襟的千年古镇漫川关盛行酿制苞谷酒。有顺口溜为证：“漫川包谷酒，美名传四方，人在十里外，便闻酒飘香。”每到秋天玉米收获季节，山里人用土法酿造几斗或数石苞谷酒，以供平日自家小酌，预备过年过节、喜庆筵席之用。苞谷酒是用自家产的苞谷为原料酿造的，工艺传统，工序繁琐，从踩麯、发酵、蒸馏成酒，需很长时日。苞谷酒香烈、醇厚、绵长，度数高，后劲大，香味儿勾魂，特别诱惑人，不能贪杯，一旦喝醉，几天几夜都在梦幻中。纯正地道的大曲苞谷“酒头子”(方言，指才蒸馏出来的高度苞谷酒。奇香，劲大，喝一口，梗在喉咙里，半天吞不下去)，泡药酒，疗效最好。
    秦岭南坡土酒品类繁多。除开以上列举的以外，还有黄姜酒、五味子酒、野葡萄酒、“婆娘腿”酒和各类黄酒等等，每样酒都纯美，香醇，可口，爽心，真乃山珍佳酿，天上美味。