临近年关，在丹凤县棣花镇万湾村的一家豆腐坊内，屋里弥漫着轻柔的水雾，在屋内旋转盘旋。在一口大锅前，豆腐坊的主人，今年62岁的付安顺正在用一个大水瓢翻动、扬起一锅的豆浆。
    此时正是决定做出的豆腐好不好吃的关键阶段，据老付说，将来做好的豆腐有没有弹性和韧劲全凭这会功夫。把之前打好的豆浆在大锅里煮沸半小时，在这期间要不停搅动，用水瓢将豆浆舀起，再从高处倒进锅里，如此这般一直重复。随后再把煮好的豆浆用机器抽进另一口大锅，待豆浆到适合的温度，便可进行最重要的一步——点豆腐。而后将凝固的豆浆装进木头箱子，加上盖子，再用重物压上，等到第二天一大早，豆腐已经成型，便可直接拿出去卖了。虽然是几句话就可概括的工作，老付却每天要从下午两点就开始，一直忙到晚上六七点才结束。
    因为老付家做的是浆水豆腐，口感不同于一般的石膏豆腐，在市场上很受欢迎，每天上街都早早的销售一空。原本每天他一人只能做上百斤豆腐，由于春节前市场火爆，老付想趁着过节多卖些，便想着过些天雇几个劳力，每天做上千斤豆腐，等外地的两个儿子回家时，好好的过个年。
    算起来到今年，老付已经做了快40年的豆腐，去年老伴去世后，他就独自一人经营着这家豆腐坊。虽说身体没什么大碍，但也渐渐的力不从心，做了一辈子豆腐的他希望家里这点手艺能继续传下去。如今，两个儿子一个在西安，一个在北京，只在过年的时候一家人才能团聚。新的一年里，付安顺最大的愿望就是大儿子能回家接替自己，把家里的豆腐生意继续做下去，让喜欢这一口豆腐的人能继续品尝到地道的浆水豆腐。