冬日温暖的阳光渐渐驱散着寒意，看着气温上升，程小栓赶紧招呼着家里人将冷冻的粉条拿出来解冻，不足半个小时，100多平方米的晾晒场上就挂满了晶莹透亮的粉条。“你看，俺这是老传统的纯手工红薯粉条，不用任何添加剂，色泽晶莹透亮的，吃起来口感筋道。如果用火燎，烧完后的粉末和芡粉一样光滑。这是纯红薯粉条与一般粉条最主要的区别。”程小栓告诉记者。今年只有31岁的石桥村四组村民程小栓，看似貌不惊人确有一手家传手工加工红薯粉条的好手艺，他家每年腊月加工的2000多斤粉条都成为当地的抢手货。
    冬天，是加工红薯粉条的最佳季节。如果这个时候你到山阳县高坝镇石桥村上走一走，一定会为路两旁绵延不绝的晾晒粉条的风景所吸引。“我们制作红薯粉，除了红薯外，另一个原料就是水，其他任何东西都不添加，保证纯正天然。”程小栓一边忙着一边说，红薯粉条是用红薯淀粉制作的一种食材，每年一入冬，家里就为做粉条忙碌的准备着。我们首先将晒干的红薯淀粉放在特大的盆里，打芡、和面，这道工序相当关键，如果芡软了硬了都会影响粉条的口感和色泽。经过选薯、打浆、合浆、煮炼、冷却、晾晒等数十道工序粉条才得以成形。三九天里，连夜挂在外面的粉条开始结冰了。等第二天清晨，原本柔软的粉条，就变成了僵硬的冰板。人们把成捆的抡起来朝地上拍打，一下，两下，晶莹剔透的冰渣在空中散开，十分好看。接着将这些打过冰渣的粉杆晾在铁丝架上，太阳升起的时候，巧娘们就把冻成型的粉搓开了，对那些粘连在一起的，还要一一梳理，这样才成了粉条。经过两到三天的晾晒，等到粉条八成干的时候，将其捆成捆儿然后再阴干。像这样经过冰冻程序的粉条，既筋道又耐煮，风味很独特。
    手工制成的红薯粉条呈黄褐色，既筋道又有营养，每斤10元足不出户就能销售一空。谈起做红薯粉条他高兴地说，当地纯天然的原料让他们加工出来的粉条质地纯净，柔韧嫩滑，许多县城的甚至市里的人慕名而来购买，而且，现在粉芡有搅拌机，下粉条有专门的机器，省力气多了，产量也提高了。
    说起为何要用传统的方法人工生产纯红薯粉条，程小栓说，过去种红薯、做粉条是为了糊口，现在是为了追求健康，向往自然。虽然人工生产劳动强度大，但能保证品质，能为大众提供纯正的安全的食品。同时，祖辈的手艺传到了他们这一代很不容易，绝不能让这项传统技艺不至于过早消失，更不能做昧良心的食品。粉条制作过程中的数道工序，他们都严把质量关，坚决杜绝掺假造假。