马铃薯，俗称土豆，作为高膳食纤维、低脂肪、低热量、零胆固醇类食物，已经是百姓餐桌必备。近年来，国家启动了马铃薯主粮化战略，意味着马铃薯将与玉米、小麦、水稻处于同等重要的地位，为做大做强马铃薯产业提供了绝佳的发展机会。作为商品薯和种薯主产地的商洛市，在机遇面前不等不靠、主动出击，推进马铃薯种植，打造商洛市的“马铃薯经济”，让小土豆在地域经济发展中担当大角色。
    阳春三月种豆忙
    人勤春来早，农人种豆忙。阳春三月，行走在商州区牧护关镇闵家河村，只见三三两两的农人正在田间劳作，或是点播、或是施肥、或是铺地膜，一片忙碌景象。
    闵家河位于秦岭腹地，属丹江支流，境内山清水秀，无任何工业企业，是商州区生态环境最好的区域，更是马铃薯的适生区和优生区。全村近2000人全部从事马铃薯产业。并辐射带动周边黑龙口、麻街等30多个行政村，形成了以闵家河为中心的近万户农户脱毒地膜马铃薯无公害、标准化、规范化种植户和秦岭312国道沿线高寒山区马铃薯优生产业带，面积已达2万多亩，平均亩产达2800公斤以上。
    雷庆余是闵家河村四组人，今年68岁。自2月初开始，他和村里的其他村民一起，就开始忙碌着种土豆，翻地、点播、施肥……前后差不多一个月时间。他所在的小组有350人，目前只有50多位老人在家，种完土豆，年轻人都外出打工去了，留下的都是像他一样的老人，除了照看孙子就是照看洋芋地，日子过得辛苦而又闲适。
    该村三组村民王生民是村里的土豆种植大户，多年来他依靠马铃薯种植每年能收入4万多元。王生全也是三组村民，但是他是全村有名的富裕户，他种植了2亩地的马铃薯，除此之外，他把地膜覆好后，还趁农闲时节带领儿子、儿媳出去打工，一年挣个七八万元没有问题。 
    土豆的记忆
    商洛地处秦岭腹地，是典型的高寒偏远地区。很长一段时间，人们的生活水平低下，尤其是困难年代，土豆一度作为“主粮”之一，让很多人解决了温饱。
    闵家河村是由过去的三个村合并而来，其中种植土豆最为出名当属过去的里程村。雷庆余至今还记得，上世纪50年代人民公社时期，那时候搞大生产，里程村的洋芋、玉米总是在全区产量最高、面积最大，在人民公社时期具有里程碑的意义，久而久之，里程村成了远近闻名的先进村，人们叫习惯了就有了后来的里程村。
    时代在变，可是里程村种植土豆的习惯却没有变。“去年收了4000多斤，卖出去2000多斤，挣了1000多块钱。”说起种土豆的收获，老人的话匣子一下子打开了。年轻的时候，雷庆余离婚了，媳妇带着孩子改嫁到蓝田。几十年来，雷庆余一个人操持着家，由于平日寂寞，老人特别爱喝酒，也爱喝茶，以此打发寂寞无聊的时间。对于像他这样的老人来说，如何侍弄好门前的一亩多地成了他和村民们日常交流最多的话题，也为他排遣了寂寞。在老人看来，种土豆远比种粮食划算。
    几十年来，雷庆余爱吃土豆的习惯依然没变。他至今还记得，在困难年代，粮食不够吃，而土豆作为辅粮，让他填饱了肚子。早晨洋芋糊汤、中午洋芋面、晚上白瓜焖洋芋，还有洋芋糍粑，多年来，他至今保持着这个习惯，从没有改变。
    “以前只是听说过，真正的见到和吃到还是在闵家河村，当时是村民做了自家吃的，听说有人打洋芋糍粑，我们去看，有人就问吃不吃，我当时并不饿，只是好奇想尝尝，那个糍粑盛到碗里，浇上山野菜做的酸汤，就觉得又筋又滑又爽口，一大碗一下就吃进去了。”说起洋芋，市民袁胡琴记忆、统一、。犹新。近年来，闵家河村在建设新农村时，不忘保留传统工艺，很多农家乐还保留着洋芋糍粑这道菜。无独有偶，在市区黄沙桥小吃城，来自陈塬街道办事处的小陈，三年前在此租了一个摊位卖起来洋芋糍粑，每天前来品尝的人络绎不绝，对于很多游客来说，不仅品尝到了最原始的美味，更是儿时的记忆。
    农民致富“金蛋蛋”
    随着我市精准扶贫工作的开展和旅游业的发展，土豆产业在我市发展当中起着越发重要的作用。
    别看土豆土里土气很不起眼，营养学家却这样劝告减肥者：吃土豆无需担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。国家已出台政策，把马铃薯列为我国第五大粮食作物。
    闵家河村村民王生全，去年种了2亩地的洋芋，收了7000多斤，买了3300元钱。相比其他村民，他的卖出的价钱相对来说比较可观，这源于几年前，他加入了当地的洋芋种植合作社，他们的土豆经合作社统一品牌、统一包装，分装成2.5公斤、5公斤、9公斤销售到湖北潜江、西安等一些超市，价格比市场价高出许多，合作社成员相比散户多收入了不少。
    郝晓东，今年36岁，是一位农家乐经营者。多年来，土豆对他来说是每天必须采购的食材，土豆丝、土豆干锅、土豆炖土鸡这些关于土豆的美食都是食客最为喜爱的，每天餐桌上的食材土豆也是最多的，也为他带来了可观的收益。
    两个人，两种土豆经，赚来的是从数千元到十几万元不等的真金白银。土豆虽然比不上大蒜、油菜等收益，但胜在稳定。“土豆丰年亩产1500公斤到3000公斤，甚至可以达到4000公斤，一般年景，平均亩产也能到1500公斤。这让很多农民愿意种植。”采访中，不少种植者这样说道。
    可喜的是，在今年的政府工作报告中，商洛市计划今年发展土豆种植90万亩，对于我市脱贫攻坚来说，无疑为贫困户找到了一条致富捷径。
    土豆发展需转变观念
    土豆产业如今虽然在我市蓬勃发展，但是在采访中，不少农户抱怨：种土豆不仅辛苦，还不挣钱。“当前，最迫切的任务是由低水平的资源占用扩张型向高水平的质量效益型转变，提高竞争力和效益。从健全完善马铃薯产业体系的角度，马铃薯产业发展不能主要在扩大面积上下功夫，要着力转方式，调结构，补短板，走育种，用现代化生产方式生产与加大加工品生产力度的协调发展之路，这是实现振兴之路。”一位从事马铃薯相关产业的人士这样建议到。
    近年来，我市在大力推进马铃薯生产机械化，节本增效、推动规模经营起到了示范引领作用，为了让农户增收，从销售、交通等相关部门，都想了很多办法，铺设了不少阳光大道。但是商洛的土豆若想真正走向中高端，形成完整的产业链，离不开种植、销售、市场、加工等多行业的质效提升，产业链上下游关系必须理顺。否则，只能是让最短的一块木板决定木桶盛放多少水。土豆，缺的是农产品有效供给，缺的是传统产业升级，缺的是深加工链条完整规范。只有形成完整专业的产业链，商洛土豆的价格才能自己说了算，市场才能尽在掌握之中。