卖豆腐的菜贩每天都活跃在大街小巷，而一边卖豆腐，一边说着自己编的顺口溜卖豆腐的就没有几个了。家住镇安县结子乡的王义平就是这样的人。他卖给市民的不仅仅是豆腐，更多的是快乐。人们都戏称他是镇安的豆腐哥。
    “豆腐乳、豆腐干、魔芋豆腐、包谷面；豆腐乳、菜豆渣，魔芋就着猪血巴。”王义平每日骑着自己的三轮车，往来于结子乡与县城贩卖自家手工制作的豆腐、豆腐干，生意虽不大但却做得红红火火。
    镇安豆腐素来是人人称道的美食，因为工艺与材质的独到，镇安的豆腐既有豆子的清香又沁透着水的甘甜，任你煎、煮、炖，都不失其原本的香味却又能与各种佐料完美融合，不少西安朋友都对镇安豆腐“趋之若鹜”。所以在镇安，不论菜市场、超市还是街头市集都能够看到贩卖豆腐的商贩与摊位。
    “其实我并没有刻意编顺口溜，只是想把自己的生活状态说出来，也是图一个好玩有意思，自娱自乐。”王义平笑呵呵地向周围的人介绍说。
    很多前来买豆腐的市民和过往的路人多数是听到王义平编的有关镇安美食和自己生活状态的顺口溜记住这位独特的豆腐哥的。现年51岁的王义平对镇安的县域情况、历史故事、往来名人、自然生态都一清二楚，与市民聊天时，脱口就能来一大段有关镇安的顺口溜，金台山、塔云山、柴坪、达仁与木王都在他的“诗句”里熠熠生辉。
    现如今，王义平和老伴以及小儿子住在一起，每天除了做豆腐外，还饲养着成年猪、猪仔共70头。
    豆腐哥从事贩卖豆腐已经两年有余，他每天六点出门，一路从结子乡家中骑着三轮车经过银洞湾再到县城，平日里每天要卖200斤豆腐，腊月期间可能会多一些，大概就是500—600斤。
    王义平说：“说顺口溜是逗个乐子，顾客在意的还是我的豆腐品质，我一定要不负大家对我豆腐哥的称呼，踏踏实实把豆腐做好，这才是一个豆腐哥真真应该做的。”