初冬时节，随着一阵强劲过一阵的寒风，树叶随风凋零，山体逐渐呈现出灰色。然而，散落在沟沟岔岔、梁梁峁峁挂着密密匝匝红色果实的柿子树，傲然挺立在寒风中，在阳光的照耀下，一颗颗红彤彤的柿子像红色的玛瑙，散发出耀眼的光芒，点缀着山色。
　　商洛各地种植柿子历史悠久。据老一辈人讲，饥荒年代，人们缺穿少吃，柿子就是村民的粮食，柿子树就是救命树，往往树上的柿子还没完全红透，人们就爬上树摘柿子，就为了填饱肚子。于是，现在在商洛山，处处都能发现柿树的身影。
　　谈到柿子，不得不提起商州孝义(现为夜村镇)。一直以来，孝义湾因独特的地理环境和气候条件，产出的柿子皮薄、个大，制作成的柿饼绵软味甜，深受人们喜爱。孝义柿饼也因此名声大噪，享誉省内外。每年霜降过后是采摘柿子的最好时机，人们将采摘的稍软的、表面有瑕疵的柿子用来酿造柿子醋，而个大硬实、品相端正的留蒂去皮，置于光照充足、空气流通的地方晾晒。等到气温降低，柿子挂上一层白霜，再捏成圆饼状，经过几次上霜和上手捏，最后便成了美味的柿饼。
　　11月初，记者走进孝义湾吕涧村，山坡上、沟岔里以及村民门前屋后，成排、成片的柿子树挂满了红柿子。在村子里偶然碰到背着背篓、扛着夹竿的村民，他们迎着午后的阳光，准备夹柿子。在柿子园，总能看到夹柿子的场景。村民陈芝艳一边夹柿子一边说：“如今生活条件好了，家家户户丰衣足食，有的人嫌夹柿子麻烦，索性就不夹了。”记者在现场了解到，如今在村中，只有家中有劳力的人家夹点柿子做成柿饼，或留着过年孩子回来吃或将做好的柿饼售出，但数量很少，曾经红火一时的孝义柿饼如今在市场上都成了稀罕物了。