文/图 屈传安
　　逢年过节，山阳人多都会拿出土烧酒招待宾客，用自家粮食酿的酒，香醇中带着几分朴实，深受山阳人的喜爱。
　　日前，笔者在天竺山下的天竺山镇碥头溪村看到，村民正忙着烧制包谷酒。碥头溪村有烧制土烧酒的传统，烧酒这门古老的手艺在村里流传多少年已无从考证，每年进入冬季，村民们都会利用农闲时间烧酒，直到开春后结束，一般每户要烧制500斤左右包谷酒，村民家中有红白喜事都喝这种酒，剩下的还可以换些零花钱。
　　据当地村民讲，很早以前山区良田较少，柿子树较多，祖辈们为了吃饱肚子每年就把柿子加工成酒换些粮食，到后来生活好了，就开始烧粮食酒，这种进入冬季烧包谷酒的习惯一直延续至今。酿酒并不复杂，关键是要发酵好，因水而得名的碥头溪村，有天竺山下得天独厚的好水质，才孕育了这一方美酒。