朝安挂面专业合作社的工人在吊挂面

　　初春的山阳县银花镇，桃红柳绿，生机盎然。虽然气温渐渐升高，但依然可以看到个别人家院子里还挂着一排排银丝般的挂面。
　　来到银花社区的彭喜治家，他家最后一批挂面的生产已经结束，彭喜治将二三十斤挂面一把把捆好装进纸箱，等待顾客前来拿走。他介绍，他家每年从9月开始吊挂面，一直到来年3月下旬。“我一年能吊挂面2000多斤，有的是亲戚邻居带走送人，有的是回头客来家里买走了。”彭喜治说。在银花镇，很多人都和彭喜治一样，做的手工挂面都是通过熟人和回头客销售的，有些人一年能生产挂面1万多斤，收入五六万元。但还有些人，由于住得偏僻，空有好手艺，做的挂面没有销路，渐渐的，就放弃了生产挂面。
　　今年60多岁的留守老人彭丛珍老两口，是银花镇五色沟村民，由于他家住得偏远，生产的挂面不好出售，他只好外出打工。随着他们年纪越来越大，外出打工已不现实，待在家里又没有收入，老两口很是烦恼。近两年为了改善生活，老人又重新拾起了手工挂面的手艺，将自己生产的挂面交由镇上的朝安挂面专业合作社出售，年收入1.5万元左右。
　　走进位于上店子社区的朝安挂面专业合作社，合作社负责人张朝安和妻子席粉艳正一起晾晒刚刚做好的挂面。说起合作社的发展，张朝安打开了话匣子。他介绍，银花镇位于豫、陕、鄂交界，自古便有制作手工挂面的传统，银花挂面工序复杂，要经过几次发酵，做出来的面条又细又筋道，深受人们喜爱，已经有一定名气。2006年前后，银花镇一年能生产手工挂面15万斤左右，产值五六十万元。看到手工挂面的市场前景比较好，2008年，张朝安说服村上6人合伙入股，注册了朝安手工挂面专业合作社，自己生产挂面，并且高于市场价收购村民的优质手工挂面，包装销售。
　　合作社成立后，张朝安联系村上50多户农户制作挂面，他按每斤高于市场价0.2元的价格定向收购。“这样既能解决群众挂面的销售问题，激发了他们生产的积极性，还能提高银花挂面的产量，同时还可以为部分人提供就业机会。”张朝安笑着说。经过10年发展，现在合作社年产挂面20万斤，产值160万元，在淘宝、百度、京东等线上平台和线下将银花挂面销售到全国各地。在他的带动下，银花镇从事手工挂面生产的人已从350多人增加到800多人。全镇年产挂面达400万斤，产值超2000万元。去年，合作社修建占地180平方米的基地，用工30多人。为了改变挂面只能在冬季生产的状况，合作社投资160万元，改造了标准操作间和库房，增建两处冷库500立方米，使手工挂面在零下5度到5度的控温环境里可以常年生产。
　　为了提高挂面的质量，张朝安的妻子席粉艳到岐山、乾县、吴堡等地去考察学习，“只有保证面的质量，才能发展的更长远。”席粉艳说。她在日常管理中严把质量关，每季度都召开一次社员技术交流会，对做得好的工人进行奖励，鼓励老人带新人，严格地控制各个环节的质量关。席粉艳说，他们最大的希望就是将挂面产业打造成群众增收致富的主导产业。