张宏运
　　无论怎么辨识，野韭菜都和家韭菜一模一样，均为流线型的叶片，长约一拃，纯绿，抽薹，开洁白的球状花团……却不知因何被冠上了个“野”字？莫非，仅仅因为它自由自在、无拘无束地生长在山野，而家韭菜被栽植在田畴、庭院，经受了人工的百般呵护、万般宠爱，给予了耕耘、施肥和锄草？
　　但野韭菜的美味和名气，却远胜于家韭菜。何以见得？并不需要多高的情智二商，只要是寻常的百姓，便能从人们谈论它时的惊喜口吻和语气，眉头的轻微上挑，舌底津生的唾液，还有肠胃的蠢蠢欲动，便能感受得到。请客者以它为傲，分明有炫耀、邀功、亲密、厚待、吊足胃口的企图，受邀者更以它为荣，显出受宠若惊，感恩、致谢、大饱口福的期待。试想那家韭菜知晓后，必定会倍觉失落、惆怅，于百思之后恍然大悟：天然的阳光、雨露，和野草的奋力竞争，经受风雨雪霜的侵袭摧残，原来都是这样的价值连城。随即便要黯然神伤，幽怨不已了：既如此，当初何必把我自野外移栽回来呢？
　　在植物界，诸如此类的互换比比皆是，但像它俩这样，互换之后宠辱殊异，却极为罕见。思量一下，颇具哲思。
　　二十世纪九十年代初，我曾率一个工作组，赴大山深处的一个村，整顿村组领导班子，清理财务，办实事。我们办的实事是给村里新修一条4米宽的山路，可走手扶拖拉机。原来的山路都在洪水冲刷的沟底，傍溪流而行，仅有一人肩宽，唯养肥的黑猪喜欢，出圈时可躺卧在门板上，被人一前一后地抬出沟，一路上舒服受活得不住地哼啊哼的。新修的山路便必须走沟沿了，沟沿上有责任田，有核桃、柿子、樱桃等果树，是村民的“小银行”，更要命的是有房屋、庭院、祖坟，新修山路无论如何也需它们挪移或避让，用句时髦的话，叫作触动“既得利益”。多数村民识大体，甘愿忍痛割爱，但也有一时想不开的“钉子户”，叫人手足无措，束手无策。有一贫困户，男的寡言少语，当家的为女掌柜，院子像跑马占荒似的圈来，足有半个足球场大，除几间东倒西歪的瓦房，其余皆是烂柴草、废弃的石磨等等，于沟沿栽了几棵树，作为界碑。规划路线时，考虑到女主人的性格，最好别惹，但那院子却“一夫当关，万夫莫开”，没奈何只得挨着她家院子，贴沟沿挤出条路面。这下捅了马蜂窝了，那女主人跌脚捶胸，号啕大哭，指桑骂槐，矛头直指我这个“幕后黑手”。我既纳闷又钦佩，她的精力怎的那般旺盛，一旦开口便没黑没明，夜以继日，且词汇无比的丰富，令人叹为观止。最使我忌惮的，是我每天三晌都要从她家门前路过，去村民家中吃派饭。好在只要我横下一条心，一忽儿就可急速地走过去，怕她怎的？但刚盼得她渐趋平息，却轮到我该去她家吃派饭了，且为独自个儿，无保镖左右陪护圆场，属独闯“龙潭虎穴”。这可如何是好？但箭在弦上，不容我踌躇，必须如约到达她家。穿过院中樱桃树的粉红枝条，进得门去，只见静悄悄的中堂脚地，已摆好一张小低桌，桌上堆着小山样的雪白馒头。定睛细看，那热气缭绕下的，是喧腾柔胀的花卷，满撒着点点碧绿——那是细碎的野韭菜，香气袅袅，扑鼻而来。啊……我忍不住地暗自嗟呀，呆木了……她忽然端着汤碗从灶间走来了，浅笑催兮：“吃么，张组长，咋还不快吃！”我矜持了一下，轻轻地拿起那垫有野韭菜的花卷，款款地咬了一口。哇，恰似魂魄升天！那山韭携裹了麦的清香、油的醇香、盐的咸香，瞬间化学反应为神仙才能品尝出的奇香，入口，入喉，糯入了胃肠。
　　饭后回到住处，房东笑问吃得咋样，我道：“可以。”房东说：“还可以呢，人家为了招待你，前几天就悄悄来打听，你爱吃啥？我说，野韭菜就好。人家为图新鲜，偏偏选定今天才给你去割，麻明时爬到东崖上。说是前一阵辱没了你，村里的路一修通，她家的出行明显着方便了好多，不知道该咋谢承你。”啊，我大吃一惊，说：“我还以为在你们这儿，哪儿都有野韭菜，就像到自家菜园子割家韭菜一样。”房东笑说：“野韭菜喜欢在山林里潮湿、沙质的土里长，就像种家韭菜，非得给地里铺层砂，哪能哪儿都有？”
　　我不禁错愕起来，随即感动不已。这便是山里人啊。韭者，拟其形而意为久也，长长久久。野韭菜正因其野，率性率直，浓烈芬芳，大开大合，故能补肾益阳，温中行气，理气降逆。谢谢那个女主人了。