多吃蔬菜水果，肯定是有利于身体的健康。而且很多蔬菜水果也是很有帮助减肥的效果。但是每个季节，相应的蔬菜水果都是不一样的。现在已经进入冬季了，那么冬季吃什么蔬菜减肥呢？应该就是很多减肥者所关心的问题。
　　1.大白菜
　　便宜又实惠的大白菜，在菜市场真的是最便宜的蔬菜了。这些大白菜里面富含钾元素，能够与体内多余的钠离子进行交换，从而将体内的不需要的盐分清除出来。特别适合那些虚胖的人们。
　　2、白萝卜
　　人们最爱吃的白萝卜，其中含有消化酶，加快体内糖类和脂类的代谢，避免体内的大量堆积，转换成体内的一堆脂肪。而且白萝卜还有清热排毒的作用，非常有养颜作用哦。
　　3、甜椒
　　甜椒有红和青二种颜色，青的含有大量叶绿素，有排毒功效。红的甜椒则富含胡萝卜素，很受减肥者的喜欢，再加上其自身含有的维生素C，且非常耐热，油炒过后有效成分也不见得会损害，并且油炒还可以增加胡萝卜素地释放出来。
　　4、西兰花
　　像中国白色花菜的西兰花，其富含β-胡萝卜素、萝卜硫素，具有抗氧化功效，西兰花易保存，买回来不煮，放进冰箱里可以放很久。等到想吃时，也不用麻烦，稍微用水烫一下，蘸着自己喜欢的酱料就可以吃了。
　　(商洛市健康教育中心供稿)