杨运良
　　“今年黄豆的品质不错，制作的豆腐口感也更好。”商州区杨斜镇金联村村民瞿保智擦了擦汗说。
　　每到集镇赶会的日子，瞿保智和妻子就在自家小院的豆腐作坊里忙碌。烧锅、磨豆、点卤、压制……一道道工序下来，一块块白白嫩嫩、冒着浓香热气的豆腐就出锅了。待装车后，他们便拉着刚出炉的豆腐到镇上集市售卖，50多公斤的豆腐半天时间就能卖完。
　　“之前没有想到生意会这么好，原本害怕身体撑不下来，但想想离脱贫不远了，就不感觉累了。”瞿保智乐呵呵地说。
　　“2014年在跑运输的路上发生车祸，下半身瘫痪了，当时住院治疗花费30多万元，光外账就欠了10多万元。”看着眼前的日子，想着过往的辛酸，瞿保智流下了幸福的泪水。
　　面对突如其来的厄运，金联村干部及时将他评定为返贫户，并为他申请了低保和残疾人“两项补贴”，一家人的生活也算是有了保障。可瞿保智觉得贫困户的帽子戴在头上不光彩，他到处寻找机会，要摘掉这个“帽子”。
　　残疾后的瞿保智在帮助妻子做豆腐的过程中，发现自家豆腐的口感比从外面买回来的要顺滑许多，而且自己的身体也还适合制作豆腐。说干就干，在亲戚们的帮助下，他在院子里建起豆腐作坊，还鼓励妻子响应村委会号召种植菊芋，让大儿子安心在外打工谋生，一家人的“脱贫计划”有条不紊地进行着。
　　凭着勤劳肯干、诚信正直的人品，外韧内嫩、口感良好的产品质量，瞿保智家豆腐的名气在附近村镇也越来越大，引来很多同乡向他取经。凡是贫困户来家里学做豆腐，他都耐心指导，从不收任何费用。如今，大家都亲切地称他“瞿老师”。
　　现在，瞿保智家的优质豆腐供不应求，逢年过节经常有人上门订购，每年单是卖豆腐的收入就有1.5万多元。
　　“我们夫妻俩好好干，把这宝贝疙瘩做出名堂，日子一定会越来越红火。”瞿保智满怀希望地说。