编辑同志：
　　2019年4月1日起，教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会等部门共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》正式施行。《规定》要求中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，以确保学生的用餐安全。对此，教师、家长与社会人士举双手赞成，并且，我市中小学、幼儿园已将该制度落实到学校饮食安全管理工作中。
　　校长是学校安全管理的第一责任人。校长陪餐为校园食品安全增加了一道安全阀门，可不仅仅是陪学生吃饭那么简单。首先，从细节上要抓好。例如，陪餐者，无论是校长、园长、老师，还是家长，都必须办理健康证，并在学校食堂醒目位置进行公示与张贴。只有陪餐人身体健康，才能确保所有的学生安全。
　　其次，陪餐也是了解学生个性差异、增进师生感情的一种方式。每次学生就餐，陪餐者要确认饭菜是否打够量，监督孩子好好吃饭，教育引导孩子改掉在家里挑食的不良习惯。关注那些个性内向或者叛逆的孩子，利用业余时间主动关心他们，与他们成为朋友。最后，可以给学生餐桌编号。陪餐领导轮流与学生一起就餐，少了在课堂上和办公室里的那份严肃，多的却是师生之间平起平坐的宽松气氛和无拘无束的开心交流。
　　更重要的是，陪餐不能流于形式。让校长、园长陪餐，是希望通过与学生共同进餐的方式激发学校管理者的责任意识，让他们在与学生共担风险的过程中及时发现问题，自觉地对学生就餐环境、操作间食材加工、储藏间食品从配送企业手里接收入库，到储存与管理、出库数量与质量进行层层监督。同样的，让家长参与进来，可以强化对学生合理饮食的监督，让学生就餐情况更加公开透明。陪餐结束，校长与家长一起填写陪餐记录，登记餐厅发生的情况。只有这样，才能让上级政策落到实处，学生饮食更加安全。
　　当然，陪餐只是校园食品安全的一个环节。必须形成校园食品安全保障的长效管理机制，覆盖校园食品安全的每一个环节，唯有如此，才能让学生们吃得安心、吃得放心。
　　读者 杨远彦