一种粉粉的白，一点也不妖娆，在秦岭的南坡商洛山中，只见坡坡凹凹一片片的，远远望去仿佛一匹匹绿底白花的丝绸，是那么的入眼、中看。
　　土豆在我们当地是常常被叫作洋芋的，这不难看出，这种农作物是从国外引进的，它已适应了我国的气候，那么中国也就是它的第二故乡了。
　　我们这地方在过去把土豆是不当作蔬菜的，而是主粮之一。一碗土豆丝或土豆片就是一顿饭，假如做了一顿土豆焖饭，那可抵得上今天的米饭、捞面了。
　　由于土豆这种作物不择地、生长期短，而且产量高，就是山里人最喜欢种植的作物了。新年一过，村子还散发着浓浓的年味，山民们就开始忙着整地送粪，再把年前为了防冻藏入地窖的土豆种掏出来，待地整好了用刀切成瓣，那就叫土豆种了。
　　别看切土豆种是个粗活，其实技术含量也高着呢。首先要选个大而且形状要好的，再看眼儿。眼儿要大，棱角分明，下刀时要准，把剩余的部分切掉，此时的切种人不亚于一位优秀的外科大夫。只有一个好的切种人切出的种子出苗率才高。种土豆也是一门技术活，种深了，不生土豆；种浅了，种会被冻伤。因为秦岭山地的初春还有着轻度霜冻。
　　土豆开花表明土豆正处生长旺季，如果雨水好的话，土豆就会有核桃大了，在饥荒的年代，山民就会掏取大的下锅了，大家戏称其为给土豆“骟蛋”。
　　我至今记得奶奶曾给我讲过的一个故事：一位商人路过一处山里人家，干粮已经吃尽，三天没有吃饭了，看见一位老奶奶坐在门墩上正吃着一碗野菜煮土豆，他放下行李，从布袋里掏出一把碎银说：“老人家，我用这一把碎银换你这一碗野菜土豆，请您积积福吧。”老奶奶摇摇头，只顾吃着。商人饿晕了，体力不支倒在了地上，老奶奶忙把自己碗里仅剩的一点野菜土豆连汤带水喂进商人嘴里，那位商人才慢慢地苏醒过来……商人被老奶奶留在家里，吃着野菜土豆恢复了身体。临别时，老奶奶从正开花的土豆地里“骟”了一兜土豆送给商人，商人激动地拿出一包碎银递给老奶奶，老奶奶生气地问：“银子比人命贵重吗？”那位商人感叹道：“真是金豆豆银豆豆都比不上这土豆豆啊！”奶奶讲到这里就停下了，可我们都大睁着眼睛问，那后来呢？奶奶叹了一口气说：“没几年那商人发了大财，骑着高头大马、带着绫罗绸缎来谢承老奶奶，来到老奶奶的茅屋前，已没了人烟，一打听，老奶奶早在他走后的那个春天就被饿死了……”
　　每到土豆开花的时候我就想起了奶奶所讲的这个故事，“银子比人命贵重吗？”“金豆豆银豆豆比不上土豆豆啊！”