拉面达人

捐资助学

　　他出生于丹凤县武关镇一个普通的农民家庭，由于贫困，初中毕业后到南京打工，从洗碗工、拉面工干起，当过保安，送过外卖，后来自己开面馆，搞团体餐饮，一步一个台阶，终于从千千万万的打工者中脱颖而出，被国务院农民工工作领导小组授予“全国优秀农民工”荣誉称号。他就是陕西鸿泰宁饮食服务有限公司总经理李锋。
　　从零起步，梅花香自苦寒来
　　1979年2月，李锋出生于丹凤县武关镇南坪村，自幼就经受了贫穷的煎熬，立志好好读书，长大成才，改变家庭贫困面貌。
　　13岁那年，母亲因病永远离开了他，李锋非常悲伤，后悔自己没能早点撑起这个家，没能让母亲享上一天福。为了改变家庭贫困面貌，1995年8月，初中毕业的李锋放弃了继续上学的机会，毅然登上了南下的列车，去江苏省南京市一个亲戚开的面馆打工。当时，他身高只有1.5米，也没有什么技术，只有从零起步，在面馆里洗碗涮盆，打扫卫生，但他手脚麻利，干活又快又好，经常受到老板的夸赞。
　　当了两年洗碗工，老板才让他学做拉面。拉面师傅教他学习揉、拉、抻、拽的技巧，因个子低够不着案板，他就在脚下垫两块砖头。学习间隙，他自发到面馆前厅帮忙，迎客点餐，收拾碗筷，打烊后主动打扫卫生、整理桌椅。他细心观察、总结客人喜欢点哪些餐，提醒老板多做一些储备。晚上，就在店里打地铺睡觉。
　　打工的日子辛苦而又漫长，李锋敏锐地意识到，自己读书太少，要适应大城市的环境，再苦再累也要坚持继续学习。1997年，他报考了南京市建邺区广播电视学校。两年多时间，他一边打工，一边自学，顺利地拿到了工商管理专业大专毕业证书。
　　当学徒期间，李锋踏实肯干、省吃俭用，有了一点积蓄。1999年春，李锋从丹凤贷了6000元，在南京市五台山峨嵋岭开了一家属于自己的牛肉拉面馆。正当他以为生意就要走上正轨之时，一张违建拆除通知书给了他当头一棒，饭馆被拆除了。初次创业，他不仅没赚到一分钱，反而欠下2万多元外债。
　　天生要强的李锋，不相信自己就这样输了。他热爱拉面，相信拉面能帮他改变命运。在朋友们的帮助下，几个月后，李锋又在南京开了一家拉面馆。他以诚信经营作为立身之本，拉面馆的生意越做越大，一位在大学工作的阿姨看到他生意好，就把和他相邻的店面转让给他扩大经营。有了阿姨转让给他的二三十个平方米的店铺，李锋的拉面馆一天能多挣1000多元。李锋又研究南京人的饮食特色，在做好主打产品牛肉拉面的基础上，增加了南京鸭血粉丝汤，客人越来越多，生意越做越好。此后几年间，李锋先后开了6家拉面馆，还把父亲、弟弟和许多乡亲带到南京，一起帮他打点生意。
　　在面馆生意做得风生水起之时，头脑灵活的李锋以年租3万元的价格将一个厂矿废弃多年的房子租回来，经过简装之后以年租10万元租出。他抓住这个商机，到处寻找市民闲置房，低价租回来，简装之后高价租出去，当起了二房东。2003年至2004年，他就这样租进又租出多套房子，为他挣了不少钱。
　　进军团餐，搏击商海竞风流
　　2002年，李锋结婚了。妻子深知他一个人在南京生活不易、创业艰难，主动承担起家庭的后勤保障，全力支持李锋发展事业。有了家人的信任与支持，李锋创业的劲头更足了，开始在生意上求新求变。
　　拉面馆生意逐渐稳定后，细心的李锋发现，经常有大学生来店里吃面，于是萌生了针对大学生群体的经营思路。机会总是留给有准备的人，机缘巧合下，李锋承包了南京中医药大学的一个食堂档口。高校和大型企事业单位中，团体用餐需求量大，团餐市场缺口大，2005年，李锋决定成立南京丰久鸿投资管理有限公司，将目光投向南京市高等院校的食堂后厨。
　　高校学子来自天南海北，吃饭的口味、偏好各有不同，最爱吃的大多是家乡的味道。对此，李锋组织员工轮换制作各自家乡的特色小吃，请专业人士前来培训指导，提出改良方案。
　　长期的市场历练，让李锋对品牌价值、团队管理和经营策略有了丰富的经验和独到的见解。他的餐饮公司以“以优质服务求生存，以卫生安全求信任，以优化品牌求发展”为理念，经营思路新、管理制度严、经营方式活，很快就成了高校餐饮行业响当当的招牌。从品牌价值到团队管理，乃至经营理念都略胜一筹，使他在项目招标中屡屡成功。短短几年间，他先后入驻南京大学、南京财经大学、南京航空航天大学等9所高校。与此同时，他还回到丹凤，创办了陕西鸿泰宁饮食服务有限公司等3家团餐。至此，他在南京和丹凤有了12家团餐，从业人员达到700多人。
　　2018年12月，南京丰久鸿投资管理有限公司被江苏省餐饮行业协会评为2018—2019年团餐“行业品牌标杆”；2019年7月，该公司被江苏省烹饪协会评为“新中国成立70周年江苏餐饮业优秀团餐企业”；2021年，该公司又被江苏省高等学校后勤协会学生伙食管理委员会评为“先进集体”。
　　情牵故里，青春朝气勇担当
　　虽然自己的生意越做越好，但李锋深知，与南京相比，家乡丹凤还比较落后，许多人还在贫困线上挣扎，他的心里无时无刻不惦记着远在商洛的父老乡亲。
　　国家脱贫攻坚战打响后，劳务协作转移就业扶贫成为一项重要的工作。李锋情系家乡，主动投入南京苏陕企业管理咨询服务有限公司的工作中，为“东西部劳务协作”贡献自己的力量。
　　工作和外出时，李锋手里总是拿着本子和笔，把听到和看到的一些有价值的信息及时记录下来。他虚心向同行学习人力资源、劳务派遣等业务知识，多方提升自己的文化水平和专业素养，使自己能够更好地从事人力资源工作。他积极开动脑筋，为家乡农民工到南京务工搭建就业择业平台，主动对接南京市雨花台区和丹凤县劳动力就业市场，参与打造了“丹凤县南京拉面”劳务品牌，响应“苏陕东西部劳务协作”精准脱贫政策，积极落实“带动一人就业解决一家脱贫”方针，通过发挥“传帮带”作用，工友介绍工友，同乡介绍同乡，帮助来自贫困地区的农民工进电子厂、星级酒店、物流企业、保安公司等单位就业。在他不遗余力地努力下，目前在南京就业打工的商洛人就有1000多人，为脱贫攻坚工作贡献了自己的一份力量。
　　多年来，他辗转于南京与商洛之间，努力促成商洛驻南京办事机构、丹凤在宁工作站、丹凤南京劳务协会的成立，热心为在宁创业及经商务工同乡协调解决矛盾，并参与务工人员维权、援助、帮扶等活动。
　　赤子情怀，回报社会献爱心
　　李锋从小就接受了良好的家庭教育，父亲经常教他听党话、跟党走，走正道、勤努力。李锋牢记着父亲的教导，通过不懈努力，不但光荣地加入了中国共产党，还积极促成企业内部成立党组织，在一线充分发挥党员的模范带头作用。
　　多年来，他一直组织、参加爱心公益事业，先后向丹凤贫困地区学生和农户捐赠学习用品和爱心物资共计价值100多万元，用实际行动践行了一名共产党员的初心和使命。2010年，家乡遭遇水灾时，他号召在外务工老乡伸出援手，积极捐款，为家乡灾后重建贡献力量。2020年新冠肺炎疫情期间，他捐资捐物，与雨花台区和丹凤县人民政府共同协作，组织农民工“点对点”返岗千余人，帮助他们尽快复工复产，恢复正常生活秩序。2020年11月27日，他牵线江苏兰诗服饰有限公司，为商州区三岔河镇火神庙九年制学校捐赠了价值6万元的校服，设立了2万元的“兰诗”奖学金。
　　2021年新冠肺炎疫情防控期间，李锋主动请缨为丹凤县部分隔离观察人员及工作人员提供饮食服务，免费送爱心午餐2000多份，价值3万多元。在南京市防汛抗洪工作中，李锋积极参与“党员先锋岗”，自掏腰包购买物品慰问防汛抗洪一线干部群众。
　　与此同时，他一直坚持推介销售商洛扶贫物资、秦岭特产，在苏陕协作、宁商协作中发挥自己的聪明才智；连续多年参与组织“点对点”复工复产农民工进城务工“春风行动”，为我市务工者联系工作岗位，寻找就业门路，积极服务家乡青年就业、创业，累计帮助家乡群众实现稳定就业6000多人，指导帮助创业开店200人次，动员返乡创业11人，促成招商引资项目12个。他的工作业绩得到了社会各界的认可，2020年被国务院农民工工作领导小组授予“全国优秀农民工”荣誉称号，被市招商局聘为“招商大使”，2022年4月被省委、省政府评为陕西省劳动模范。