茶树的栽种仅仅是茶业发展的第一步，要想产出真正的好茶叶，制茶环节相当重要。在绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶这传统六大茶类中，每类都有其不同的工艺流程和技术要领。
　　那时初生的商南茶，既没有传统的制茶经验，也没有现代制茶技术的普及，单就杀青这一关，就很难跨越。刚开始，炒制出的茶叶青草味总是很浓，口味也不是很好。如何突破制茶的技术屏障，让商南茶能为大众接受并能够走向市场，成为摆在张淑珍面前的又一道关口。
　　“我们就先从绿茶制作工艺入手，抽调了一批技术人员组成试制小组，从杀青到揉捻，再从揉捻到干燥，三道工序一次次反复的试验，每制一包都对锅温和杀青的时间做了详细的记录，然后在泡上一杯，逐个进行比较。”一天下来，张淑珍的10个手指头常常被烫起“亮泡”。
　　“后来我们就发现杀青是制茶的关键，茶叶口感好不好关键在杀青，而杀青一个就是要控制好锅温，再一个就是要控制好时间，时间长了也不行，时间短了也不行。”
　　十次，百次，千次，仅仅杀青这一个环节，她反反复复尝试，不断在实践中摸索总结，终于找到了适合商南茶的杀青手艺。而一番苦功也终于研制出韵味久长、浓香回溢的商南名茶——商南泉茗，并在中国西部名优茶促进会上获得“陆羽杯”大奖。
　　1980年，张淑珍走上商南县林业局茶叶站站长岗位，作为全县茶业的领头人，她身上的担子更重了。
　　时值改革开放初期，茶叶的销售还延续着计划经济的老路子。供销社茶叶卖得好，茶农得到的利润却不多，茶叶卖不动，供销社就没有了收购的积极性。
　　1984年，商洛地区供销社春季收购了1万公斤商南茶叶，到冬季还积压在库中。茶叶价格走低，茶农挣不到钱，很多人开始打起了退堂鼓。这一切让张淑珍看在眼里，急在心里。后来，张淑珍找到供销社，折价回购了积压的1万公斤斤茶叶，带着全站职工，用报纸卷装成筒，走街串巷卖茶。不料，两个星期茶叶就全部卖出了，除了上缴国家600元税金外，站里还净赚了5000元。这件事给了张淑珍极大的触动和启发。
　　“通过这件事儿，我发现商南的茶叶卖不动的症结是产销脱钩，当时就想如果能成立一个茶叶销售公司，把农户的茶叶组织起来直接面对市场，不就减少了中间环节，就增加了茶农的收入。”
　　张淑珍很快便把这个想法交给茶农，征求他们的意见。几天后，36份要求加入茶叶销售公司的申请书接踵而来。1985年3月，商南县茶叶联营公司成立，开始探索茶农种茶、茶场初制加工、联营公司精选包装销售的茶业发展新模式。
　　同一时间，张淑珍和茶业站20多名职工自愿丢掉“铁饭碗”，将茶叶联营公司和茶场、茶农的利益捆绑在一起，大胆地走向市场，和农民们一起种茶、制茶，寻找销路。
　　为了引导当地农民制好茶，每到采茶季节，张淑珍都事必躬亲，一个茶场挨着一个茶场，给乡亲们示范操作，教大家制茶要点。收获季节，她披着晨露钻进茶林，亲自采摘，以身施教，炮制时刻，她站在高温炉前，动手操作。
　　听村干部说村里感兴趣的人都可以学种茶，富水镇茶坊村赵力本的爷爷做出了一个决定，将自家田里的小麦挖掉，种上了茶。此后，他们一家三代都成了种茶人。
　　起初由于不懂种茶，赵力本家收获的只是稀稀疏疏的茶苗。听说张淑珍在村子里搞培训，赵力本的爷爷就成为了培训班的一员。
　　改革开放前，农村条件比较简陋，各方面工作都是纯手工制作。赵力本说：“没想到，张站长是真的教，从播种到采收、摊晾到揉炒，再到包装，一遍一遍地讲解和示范，后续还有源源不断的‘随问随答’。”这也成了当地农民学习技术的保障。
　　村里的茶园可以承包后，赵力本家便把承包的茶园从100多亩扩大到200多亩。现在每年都在承包的茶园里采摘春茶，然后包装好后自主销售，一年净收入10万元左右，家里的经济更宽裕了。
　　赵力本说，茶厂平时固定工人有十来个，采茶旺季需要招工40多人，每人一天100到200元，他不仅自己挣到了钱，还可以帮助乡亲们，一举两得。
　　看着茶农腰包越来越鼓，许多群众坐不住了，纷纷拿出自家承包的荒坡，到茶业联营公司要求“入伙儿”，家住富水的柯长江便是其中一位。
　　乡亲们愿意种茶，这当然是好事儿。张淑珍专门去他家承包的地坡里化验了土壤，给柯长江提供了茶籽和技术，还配备了技术员，当年他家承包的110亩荒山光茶苗就种了60亩。
　　“茶树到第七年开始大量采摘茶叶，采摘好后，联营公司派人上门来收购，我们种起来放心，一年利润800多元，收入非常可观。”柯长江说。
　　后来，柯启林接了父亲柯长江的班，将110亩承包山都种上了茶树，每年下来能赚七八万元，效益非常明显。此外，每年采茶期时需要雇60多人，这些人基本上都是附近的群众，一个采茶期下来有的家里也能挣上一万多元。
　　“在张阿姨的帮助下，我们一家子都学会了种茶，在自己家门口有了稳定收入，日子越过越好。”柯启林说道。
　　不到10年时间，原来和张淑珍一起丢掉“铁饭碗”的职工年收入超过万元，多数人住进100平方米的家属楼，与商南县茶叶公司联营的茶场达到120多个，公司产值一下子由原来50多万元增加到2000万元。与此同时，茶农们在茶叶联营公司的带动下，人均增收达到了5000元。跟着张淑珍种茶挣了钱，群众心里个个乐开了花，而张淑珍的名字，也同商南茶一样，口口相传，香飘万里。