观看石磨碾制糯米粉

    小记者在滚元宵

　　2月21日，为迎接即将到来的元宵佳节，由商洛市关心下一代工作委员会、商洛日报社和商州区中心粮站主办的“动手滚元宵 灯火迎佳节”主题活动在商州区中心粮站举行。商洛日报小记者团走进活动现场，聆听专业人员讲解元宵发展历史、观看工艺师傅展示、了解元宵制作方法、动手实践制作元宵，活动内容丰富多彩，小记者们一边学习传统食品工艺，一边感受其乐融融的节日氛围。
　　正月十五元宵节，也称为“上元节”。元宵是中国传统的节日食品，元宵节食用，寓意团团圆圆、和和美美。商州区中心粮站的“郎缘香”元宵馅料是以核桃仁、芝麻、花生碎、玫瑰、白砂糖为原料，采用全新配方制作而成，具有低糖的糯软香新型口味，深受广大顾客好评。
　　9时许，粮站师傅带领小记者们来到古石碾坊观看元宵制作原材料——糯米粉的制作过程。巨大的石磨不停旋转，经过5个多小时浸泡的糯米被碾碎，看着碾磨糯米粉的复杂工序，小记者们争相提问。“糯米在碾碎的过程中需要加水吗？”小记者邵子笑率先发问。“经过浸泡的糯米不需要加水，只需要将其碾成粉末状态就可以。”粮站师傅回答道。还有小记者问：“元宵不是滚出来的吗？”面对这个问题，粮站负责人侯晓鹏笑着说：“制作元宵的第一个步骤是准备好需要的原材料，除了糯米粉，还有馅料，准备好了以后才可以滚元宵。”
　　小记者们认真聆听粮站师傅介绍元宵是怎么滚出来的，首先，把馅料放在罩笼里，蘸上水，倒入盆子中，再将糯米粉倒入盆子中，然后不断摇晃手中的盆子，馅料在糯米粉中不断滚动，逐渐沾满糯米粉，变成圆球形，同样的工序反复实践6至7次最终形成元宵。
　　随后，小记者们手持盆子时而顺时针、时而逆时针地摇晃着，不一会儿“光秃秃”的馅料便被包裹上了厚厚的白色“外衣”。滚元宵是一项传统的元宵制作技艺，可以让元宵的口感更加软糯，同时也具有一定的趣味性。
　　“通过今天的参观和亲身体验元宵的制作过程，我对元宵有了更深入的了解，更感受到了中华传统文化的魅力。”小记者张祥瑞说。小记者程嘉涵也高兴地说：“我很喜欢做元宵！制作元宵的过程可以培养我做事耐心、细心的态度。”