饮茶需静，饮酒需闹，算得至言。
　　饮茶时，宜于一个人，一个瓷杯，无声无息地慢慢品着。茶汤入口，在舌尖轻轻一转，缓缓吞下，一股清鲜之味，一缕香润之气，缓缓浮起，浮荡脑门儿。一时，人耳聪目明，烦恼尽去。饮酒则反之，得找一个喧哗的酒馆，一碟茴香豆，一个皮蛋一剖四瓣，用碟子盛着；再打上一筒酒，然后找张桌子坐下慢慢喝着吃着，不用找伴，不一会儿就有人来，同样拿一筒酒，五指罩着一个碟子，里面装着一点儿花生米，一笑坐下，不一会儿双方就成为酒友了，就开始谈天说地了。
　　前者叫作茶人，后者叫作酒客。
　　茶人近仙，酒客乃市井之人。
　　茶人一杯茶下肚，浑身通畅，风清云白，随嘴一吟，清词丽句，平平仄仄，都是山水田园诗。
　　酒客说的话都是市井俗语，李白除外，很少能醉后口吐诗歌的。
　　酒与茶都是国饮，二者之中，我独嗜好于茶，每天早起，独坐书房，必煮一壶水。水，不用纯净水，是山里的泉水，带着一路的绿色和鸟鸣。水咕嘟咕嘟开后，冲杯，再用匙盛茶，倒入杯中，再倒上一点温水，刚好盖过茶，略作摇荡，谓之洗茶。
　　洗罢，将水倒掉。
　　一般人此时马上会斟水入茶，一泡即喝，则大谬。此时，最恰当的方法是嗅茶。刚冲洗后的茶叶，那股清香，浓、纯、净、柔、清。将杯放在鼻前，轻轻嗅着，一股春天山野之气，悠然而来，沁入鼻端。闭了眼，一种采菊东篱、南山在望之感，自然生发。
　　嗅多长时间，随便！
　　这一过程如果丢弃，我替茶人可惜。
　　这，是我长期饮茶一得，与茶友共享，也算“奇文共欣赏，疑义相与析”了。
　　然后，才可斟水入杯，泡上一会儿，揭开杯盖，轻轻吹去汤面的浮梗，啜上一口，大有“今夕何夕”之感。
　　一杯茶，滋润一个好心情；一杯茶，能让人心如白云，片波不起。然后，吃饭，工作，一天的心都是清新白净的，是纤痕俱无的。
　　饮茶，应该在细雨敲窗的时候。这时候，一个人泡着一杯茶，品一口，慢慢听着窗外的雨打芭蕉的声音，唰唰唰，唰唰唰，轻轻地飘洒在心上。这时，心里很清静，什么红尘，什么名利，都已经远去，人的心洁净得如雨滴一般，不沾染一星灰尘。
　　饮茶，应当在春日的午后。星期天里，一觉睡起来，吃罢饭，抄一把椅子，坐在后院的紫藤花下，手里拿着一本唐诗，或者宋词，在温润的风中，细细地读着。旁边，放着一杯茶，不时啜上一口。此时，书雅茶香，一起润泽着灵魂，润泽着精神。此时的人，也如一朵紫藤花，一片暗香浮动，随风翩跹。
　　饮茶，应该在夏日的山里，就如我老家那个地方。那儿，一条水渠穿村而过。水边都是大柳，粗能合抱。柳色如烟，笼罩着整个村子。到了上午，一个个男人，都泡上一杯茶，在水边柳下，慢慢喝着，聊着天。彼时蝉鸣如流水，到处挥洒着，仿佛带着一种清凉，一种绿意。
　　水边，女人们在洗着衣服，孩子们在水里打闹着，清凌凌的声音漫空飞舞，伴着柳色，一片青葱葳蕤。
　　饮茶过后的心，如水洗的天空，洁净晴朗，一眼能看得见底。
　　饮茶之后的人，就如透明的，如玻璃的一般，能透过阳光的七彩光线。
　　饮茶之后，人内外一新，纤尘不染。