烟火小店的逐梦之旅
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在州城路上,有一家充满烟火气的小店,小店主人叫田斌,他怀揣着对生活的热爱和对未来的期待,一步一个脚印地前行,努力让自己的日子越过越红火,也让美食温暖着每一位客人。
田斌是商南人,对美食的讲究,深深烙印在他的成长记忆里。从小热爱做饭的他,2020年在朋友的推荐下,在商州城区泰宇时代小区楼下开了一家卤肉店。为了让卤肉的口感更契合商洛人的口味,他下足了功夫,反复钻研料汁的配方。每一次调制新的料汁,他都亲自品尝,还邀请亲朋好友来试吃,虚心听取他们的意见。就这样,在他的精心经营下,即使是在疫情最为严峻的时期,店里的生意也颇为红火。这让田斌看到了希望,也坚定了他在餐饮行业继续前行的决心。
2024年4月,田斌作出了一个大胆的决定。他将店面从泰宇迁至人流量较大的州城路,店面面积也从80平方米扩大到了200平方米,还精心设计成上下两层的布局,装修风格焕然一新。在餐饮定位上,田斌有了全新的思路:他发现,如今的顾客越来越钟情于家乡菜和特色菜。而自己擅长的商南菜,正是独特的优势。于是,他决定把这一特色发挥到极致。
为了让顾客品尝到最正宗的商南味道,田斌对食材的品质严格把关。店里推出的大葱炒土鸡蛋、野竹笋炒腊肉、酸菜魔芋、糊汤等商南土味,每一道菜的食材都源自农村老家。他经常亲自回到农村,收购土鸡蛋、香椿、竹笋、腊肉等山货。这些带着乡土气息的食材,经过他的精心烹饪,瞬间变成了餐桌上的美味佳肴。
店不大,但田斌做生意厚道实在,时常免费给顾客送小菜,结账时也总是大方地抹掉零头。他的真诚和善良,赢得了顾客的信任和赞誉,许多顾客都成了他的回头客,甚至还和他成为了朋友。
回顾2024年,田斌感慨万千。这一年,虽然挣钱不多,但他收获了满满的成就感。每当顾客对他做的饭菜赞不绝口时,他的心里就很充实,这些认可和鼓励,让他觉得所有的付出都是值得的。