本报讯 （通讯员 马 青）肉制品作为高风险食品和大宗消费品，是食品生产监管的重中之重。近年来，我市市场监管局持续发力，加大肉类产品质量安全监管力度。
　　科学部署，夯实责任链条。市市场监管局先后印发《关于开展肉制品质量安全专项整治工作的通知》《关于开展整治制售假劣肉制品专项行动的通知》等5项文件，划定时间节点，明确职责分工，确定专人联络，压实工作责任，扎实安排部署全市肉制品质量安全专项整治工作。
　　严查严管，消除风险隐患。市市场监管局聚焦企业主体责任落实、进货查验、生产加工等关键环节，采用“县区深度自查+市级督帮培训”模式，全面排查肉制品生产主体潜在风险隐患。今年以来，累计检查肉制品生产主体66家次（其中生产企业9家，小作坊57家），经营主体156家次，排查发现问题74个，督促整改问题隐患24个。同时，联合公安部门开展肉制品监督抽检107批次（其中卤汤30批次，牛肉和大肉24批次、生鲜肉31批次、卤肉制品22批次），科学把脉产品质量安全。深挖细查违法线索11条，行政执法立案11起，罚没金额1.9732万元，公开发布整治制售假劣肉制品典型案例5起，有力震慑了违法违规行为。
　　宣教结合，凝聚共治合力。市市场监管局围绕企业责任、诚信经营、理性消费等主题，发布《致全市肉制品生产经营者的一封信》，开展85场重点宣传活动，制作2000余份宣传海报，营造浓厚宣传氛围。发布《关于公开征集制售假劣肉制品违法行为线索的通告》，广泛动员群众参与监督，构建社会共治格局。同时，组织市、县、所三级联动帮扶，为企业送去政策解读与技术指导，助力打造安全放心的消费环境。
　　创新模式，提升管理水平。镇安县市场监管局探索推行食品小作坊“5S”管理模式，通过整理、整顿、清扫、清洁、素养五大管理环节，精准破解肉制品小作坊脏、乱、差等难题，显著提升肉制品质量安全管理水平，为行业规范发展探索出新路径。