鱼在洋
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　　待在南方，每周总想着去古美的牌楼广场，咥一碗油泼面。陕西人么，几天不吃面，浑身不舒服。
　　老陕爱吃面，地球人都知道。老鱼生在秦岭南坡，秦岭是南北分界线，可省会在岭北边，自然也染上关中口味，啥面都爱吃，成了面肚子。
　　小时候，成天跟着大娃们念顺口溜：刘某某，大坏蛋。一天爱吃臊子面。锅盖一揭糊汤面，筷子一摔碗一绊。
　　商洛地少，麦子不够吃，糊汤里能有几根面条就是好饭，常想着：姓刘的爱吃过生日才能吃上的有豆腐有肉的臊子面，太把自己当回事了。大人么，没吃上也不能暴怒发脾气。
　　长大以后，日子好了，才发觉好吃的面多得很。扯面、拉条子、裤带面、岐山臊子面、油泼面，几十种哩。油泼面据说起源于明朝的咸阳，是老陕面食的代表，陕西题材的影视剧里也是吃食主角。早些年，陕西八大怪的顺口溜也提到颇具地域特色的裤带面：老婆帕帕头上戴，家家房子半边盖。板凳不坐蹲起来，面条宽得像裤带。锅盔大得赛锅盖，油泼辣子一道菜。秦腔大戏吼起来，姑娘一般不对外。
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　　陕西地下埋的皇上多，人多像《白鹿原》里的白嘉轩一样，腰杆子也挺得直。老鱼见到漂老族的四川老汉，自我介绍说，我是陕西的。人家反问，山西？黄河边？老鱼说醋熘普通话，有兵马俑的那个省，地铁12号线陕西南路的那个陕西。四川老汉噢了一声说，原来是耳朵让夹住了的那个陕西！
　　这个说法新鲜。看来老陕自我感觉良好，在南方没多少存在感。最著名的面食也没从潼关走出来，南方的地盘，让青海和河南人一个个瓜分。其实，全国百分之八十以上的兰州牛肉面馆不是兰州人开的，而是青海人开的。青海人能把兰州拉面开到全国，甚至到兰州本地。戴头巾女人+拉面男人+写作业小孩，是拉面馆每天的固定画面。
　　魔都只要有十字口，有饮食街，兰州拉面一定在那里候着。他们品种多多，手法灵活，带烤羊肉串，有两人三人家庭套餐。除了不能喝酒，要啥面有啥面。
　　河南人是中国的吉卜赛人，他们不像老陕那样害怕出门，四海之内皆家乡。他们的饭店招牌大多有个豫字，啥面都有，能喝酒，滋养烩面也有几片肉。
　　书上说，吃面就是吃碳水化合物，它是能量的主要来源，但吃进去之后，先变成葡萄糖，再在胰岛素的帮助下，进入细胞，变成动力。问题是，面条能让血糖噌噌往上涨，胰岛素得疯狂工作，长此以往，胰岛负担加重，容易诱发胰岛素抵抗，可能得糖尿病。
　　谁都知道吃多了对身体不好，想戒掉，却欲罢不能。
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　　古美的牌楼广场，有点像商州北新街的商城，大大的场子里卖百货、卖衣服的大多转让，只剩下十来家饭馆。
　　南方与北方不一样，水饺没水，盘子里盛的都是干的。菜花叫花菜，凉面叫冷面，面细而硬，像钢丝，面酱少不了，味道怪怪的。
　　老鱼偶然进了广场东南的一个小店，叫默默家肉夹馍，一小盆生蒜让老鱼眼前一亮，像他乡遇到亲人。有生蒜的面馆，是北方人的卧底，知道北方人的喜好，对上了脾气。
　　吃面不吃蒜，香味少一半。北方人吃面条，一定要有蒜。一碗面条想要咥得有滋有味，那一盘蒜是必不可少的。久而久之，吃生蒜成了习惯，吃面、吃馒头、吃饺子、吃烧烤，都要有大蒜。
　　默默家有油泼面，老鱼要了碗，再剥了几瓣蒜。面筋道、爽滑、香辣。绿的绿，红的红，味道不错。老鱼要面汤，端来的是白开水。老鱼问面汤呢，师傅说，俺倒了。
　　老鱼叹口气，原汤化原食。老陕的黏面、油泼面、炒面，没个原配面汤，口味就不对了。
　　最好的面依然在故乡，那里的水，那里的面，那里的人，那方水土滋润着，做出的面筋道、味正汤好。可离开了故乡，只能将就着过口面瘾。
　　人可能忘本，他的胃不会。胃是有记忆的，它会唤起从前的感受，影响大脑，影响情绪。对故乡的思念，更多的是记忆里故乡食物的味道。
　　人这一生，身上衣裳口中食，吃是大事。有忌口的有偏爱的，没啥大惊小怪的。如同老陕爱吃面，爱生蒜。
　　过几天，还得来这古美街上小店，咥上一碗油泼面，再来一疙瘩生蒜。吃的不是面，是一碗辛辣的乡愁呐。