薯窖即为地窖，因以存放红薯为主，故多被称为薯窖。
　　薯窖里冬暖夏凉，不知从哪朝哪代开始，智慧的古人便懂得了利用它储藏农产品与食品。在没有听说过冰箱的时候，薯窖就是乡下人不用电的“冰箱”。
　　薯窖通常分两种：一种是在房前屋后，利用坡根地形水平挖出的洞穴；另一种是在室内向下打一个地洞，再向侧方水平开挖。薯窖可浅可深，可大可小，有的仅为一个直洞，有的在主洞内又分出几个斜洞。这些，主要取决于个人能力、地质结构、是否需要等。深一点的，作为防空洞绝对不成问题。在野外的，窖门或用石头砌垒又安了木门，或完全用较规则的石条、石板砌垒成矩形门洞，再选用大小薄厚适中的石板封门。不用说，后者肯定要更好一点，能把总想进入的老鼠气出抑郁症。无论是在室内还是室外，窖门都以仅能容一人爬着出进为宜，门若过小不便出入，过大则影响储存效果。
　　我家就先后有过四五个薯窖。最早的两个都在房后坡，一高一低，相隔一二十米。低的在靠近坡根处，高的在半坡上的一个缓台里。两个都很浅，只能窖五六背篓红薯吧，应该是祖父打下的。那年月，农产品产量低得可怜，需要窖藏的东西有限，这大小其实也足够用了，打得太大无异于白费体力。低处的那个，夏季常因积水垮塌不少土石，秋后清理很麻烦，路也不好走。记得没几年，就被父亲相继废弃了。
　　后来，父亲就在东边我家的陡坡地下，选址重打了一个。这个被父亲选中的地方，挖进不足两米，迎面正好是一道向外倾斜的巨大岩面，岩下为暗红色的泥石夹层结构，比较潮湿松软，正好利用这一特点，先向下开挖形成两道齐膝高的台阶，再挨岩面向东侧扩张延伸。
　　那年我十三四岁，几乎半个冬天，天天都跟父亲点着煤油灯在这个薯窖里忙碌。父亲躬身蹲着，甚或跪着，一点点用䦆头挖，用锤砸用钎撬，即便遇到很硬的岩石也不能放炮，以免破坏窖体的稳定性。我则不等他把土石在桃条笼铲满，就猫着腰吃力地将它运送到洞口外。
　　打薯窖其实是个危险活儿，不仅要小心手脚被划伤、顶部碰了头，更得留意观察，提防大面积塌方。打一个大薯窖，也不是一年半载的事，得边用边续打，每年窖红薯前，除了清理陈土、落石，再多少新挖一节。三年下来，父亲新打的薯窖差不多就半人高、两丈多深，足足能窖得下二十几背篓红薯呢。它虽距家远点，但坡上挖下的红薯不出地就能入窖，省力得多，红薯也不易受损，通常能放到来年三四月间。
　　我家还曾有过一个室内薯窖。那时，我们和奶奶叔父一大家人挤在三间旧瓦房内，一道一人多高、被烟熏得黝黑发亮的大竹篱笆，从前至后将空间从正中一分为二，奶奶和叔父在西边，我们在东边。无论是谁烧锅做饭，还是烧火取暖，满屋都灌满青烟，熏呛得人咳嗽又流泪。在我们堂屋的篱笆边，就有一个薯窖，下去大概一人多深，再向两侧各有一个洞，都只有两米多深的样子。而五六背篓红薯、洋芋，一大堆白菜萝卜，冬天都能在下边放得井井有条。竖洞的四周，大致规则地凿有十几个脚窝儿，人只需双手抓住窖口的木板，脚蹬住这些脚窝儿便可轻松上下。
　　夏天里，大人们常把粽子、豆腐，或其他一时吃不了的熟食放在里边，多日不坏。天过热时，我们还曾下去纳凉避暑。家里的薯窖窖口用多块厚实的木板盖着，但有人不慎落入窖里的传闻并不鲜见。我家下边半里路的李叔，听说就因年轻时掉进自家堂屋的薯窖，伤了身体，未能娶妻成家，孤老终身。