1月23日，丹凤县第三小学食堂秩序井然，学生们正在享用营养午餐。

　　本报记者 巩琳璐 通讯员 张 恒
　　1月23日中午时分，丹凤县第三小学食堂内秩序井然。学生们面前的餐盘里，盛着热气腾腾的米饭、色泽红润的红烧肉、清脆爽口的青笋炒鸡蛋，还有一碗清淡的紫菜蛋花汤。这顿看似平常的午餐，是我市学生营养改善计划精细化管理成果的一个缩影。
　　2025年，我市学生营养改善计划以“十统一六到位”为核心框架，牢牢抓住食品安全与膳食营养两个关键环节，通过系统化的管理、专项化的整治、协同化的提升，织就了一张覆盖全市11.8万多名学生的校园餐安全保障网。
　　全链条管控 织密校园餐安全网
　　2025年秋季学期，我市实施营养改善计划的学校共572所，覆盖学生11.8万多人，实现了“应享尽享、全面覆盖”的目标。这项计划的基石是精细化管理体系。全市通过统一招标采购、统一配送流程、统一食谱标准、统一价格监控等“十统一”措施，构建起从农田到餐桌的全链条管控体系。
　　在商州区，“三晒”机制——晒质量、晒服务、晒价格，已成为每周的固定动作。2025年，该区通过集中采购和价格监测，使食材采购价较市场均价下降7.7%，全年节约成本约33万元，学生午餐费用人均降低0.15元。监督网络同步延伸至社会层面。市、县两级“码上举报”平台的搭建，让家长和社会公众能随时扫码反馈问题。全市学校膳食委员会覆盖率100%，全年举办家长“进食堂”活动120场，让超过3000人次的家长亲身参与监督。
　　为了从根源上规范管理，商州区纪委监委在专项整治中发挥了关键作用。他们向区教体局发出监察建议书，并蹲点指导整改，全面清查资金管理漏洞。累计立案查处违纪违法问题28件，追缴违纪资金122.83万元，整改了食材以次充好、账目混乱等408个具体问题。通过重新招标和价格核算，全区米面油、鸡蛋蔬果、肉制品及调味品价格较整治前分别下降6%、7.7%和9%，每年节约财政资金50多万元，惠及学生1.2万人。
　　智慧赋能+科学配餐 提升供餐品质
　　数字化转型为校园餐监管装上了“智慧大脑”。在我市“校园餐”智慧监管平台上，29所试点学校的供餐数据实时跳动。系统实现了从食材溯源到餐食分发的关键环节数据“一网通查”，覆盖学生9065人。这标志着监管模式从依赖人工的“人防”向数据驱动的“技防+人防”协同模式升级。
　　1月23日，走进丹凤县思源实验学校食堂，一块电子大屏正实时直播后厨操作，厨师们佩戴口罩、帽子的忙碌画面清晰可见。这就是“互联网+明厨亮灶”系统，让每一道工序都经得起检验。
　　科学配餐则引入了专业“外脑”。一支由商洛市中心医院等6家医疗机构营养科专业人员组成的评审团队，在2025年对全市26套统一带量配餐食谱进行了专业评估。团队依据《学生餐营养指南》等国家标准，结合地方实际，提出了控制油盐、增加杂粮、保证奶制品供应等6条具体改进建议，让每份食谱的设计更加均衡科学。
　　监测评估体系也实现了立体化升级。在商州区，政府投入115.5万元专项资金，为74所学校升级了食堂硬件设施，并实现了全区学校食堂“明厨亮灶”覆盖率100%。该区建立了食品安全包抓责任制，2025年已组织3轮专项督查，发现问题79个，并联合市场监管局开展两次集中督查，抽查食堂130个，督促整改问题194个。这些举措构成了“省级监测点规范报告、市级观测点深度评估、随机抽检全面覆盖”的三级监测网络，有效扫除了监管盲区。
　　以食为媒 涵养育人底色
　　营养改善计划的深远意义，超越了餐桌本身。在商南县金福湾小学，膳食监督委员会创新设立了“家长轮值监督员”制度，每天有两名家长代表全程参与食堂的监督工作。2025年，我市将营养改善计划实施与素质教育深度融合，围绕“全民营养周”等主题开展讲座、竞赛、班会等1200多场。“光盘行动”在各校广泛推行，珍惜粮食、感恩奉献的理念融入日常就餐文化，滋养着学生的品格。
　　在丹凤县，这项民生工程被赋予了更多创新内涵。全县推行“八统一”管理模式，并聘请了45名市场监管部门的业务骨干担任校（园）食品安全名誉副校（园）长，定期普及食品安全知识。通过举办“食安大讲堂”和定期邀请家长“进食堂”参观品尝，2024年秋季学期开展了70多场活动，吸引了2600多名家长参与，显著提高了家长满意度。
　　持续的努力结出了硕果。凭借在“阳光校餐”数据平台工作中长期保持的优异表现，丹凤县、商南县荣获“2024年度阳光校餐示范县”称号，这也是我市相关区县自2019年起连续第六年获此殊荣。随着一系列制度的落实，我市学生营养改善计划实现了质的飞跃：全市未发生一起食品安全事故，家长投诉同比下降82%，学生餐食浪费率减少35%。
　　从一碗热饭的温暖守护，到一项民生计划的精细打磨；从一个食堂的规范运营，到一座城市的系统治理，我市学生营养改善计划正以其扎实的脚步，守护着少年儿童“舌尖上的安全与营养”，也守护着万千家庭的安心与期盼，更为孩子们的健康成长与全面发展注入了一股温暖而坚实的力量。