王会芹向大家介绍储藏室里储藏的醋

　　“来我们敬老院，不敬酒，反倒茶，先让客人尝顿醋”！7月8日，记者在洛南县巡检镇采访，路过敬老院时，正赶上主人用陈醋招呼客人。七八位客人每人一小杯，整个敬老院里飘散着浓浓的陈醋香。
　　这个敬老院是远近闻名的，不仅因这里自产的醋，也因这里有一个十分能干的“女主人”，她就是院长王会芹。15年前，王会芹不顾家人的反对，毅然扛起了照顾老人的责任。她很能干，发展过养殖、种植，为敬老院还清了早年所欠的债务。前几年，她在村里率先酿造陈醋，如今，在她的带领下，镇上已有20多户发展起了陈醋酿造，也已成立了3个专业合作社。2014年，全镇共酿造陈醋26万斤。
　　据王会芹讲，常常有远道而来的客人来此购买陈醋，一买就是几百成千斤。记者在现场看到，一县机关单位的人正在为机关灶购买陈醋，两大桶一共100斤。趁着装醋之际，院长为在场的人每人倒了一杯醋，让大家品品其纯正的味道。“我们常常用陈醋来招待客人，我们这里的陈醋之所以香，是因为这里有优质的水源和优质的玉米，还有着独特的陈醋酿造工艺。”王会芹说。记者了解到，王会芹所酿的醋是采用当地产的玉米熬制成玉米糖，用当地种的小麦发酵成麦芽做曲，再配以当地的山泉水，液态酿造，整瓮封装，每年初五端阳节封瓮，八月十五中秋节开封，不含任何添加剂，色泽红亮，口味醇香，因而远近出名。
　　王会芹介绍，她酿造陈醋的出发点是为了改善院内老人的日常生活。她用陈醋卖出的钱给老人买吃的、用的，或者用以改善院内基础设施。有些具有劳动能力的老人还能在帮忙之时，赚取部分收入。如今，她也已得偿所愿，老人都过上了幸福的生活。