常言道：巾帼不让须眉，妇女能顶半边天。近几年，镇安县涌现了一批带领大家脱贫致富的女能人，云盖寺镇的余之超也成了远近闻名的致富女强人。近日，笔者走进了这个千年古镇，在食用菌的大棚里见到了这个女强人。
　　“你们检查一下菌袋，看哪个发绿了，就把那个取出来放到地上，要不然整排都感染了。”正在大棚里给工人们培训的余之超，别看年纪不大，从事食用菌加工销售工作有十个年头了。据了解，最初她看上了镇安县柴坪余师山的自然条件，在当地搞起了香椿和山野菜等加工销售，但由于当地交通不便等诸多因素，造成运营成本过高，被迫放弃。2014年她入驻镇安云镇花园中小企业孵化园，注册了镇安县秦绿食品有限公司，经多方调研后，专门从东北请来了技术专家，在全市率先发展起了吊袋木耳种植业。
　　云盖寺镇西华村的食用菌生产基地，主要从事吊袋木耳生产，该基地总投资350万元，流转土地230亩，大棚占地60余亩，目前年产干木耳1万余斤，带动当地41户贫困户参与。家住西华村五组的贫困户卢西云，原来一直在外地打工，家里只有老母亲和一个年幼的孩子，余之超了解情况后，让其到食用菌基地打工，这样一来既能赚钱养家，又能照顾到家人。“我在这上班，每天管两顿饭给70块钱，过年还发了一些福利，还能照顾到家里。”卢西云边采摘木耳边笑着说。在木耳种植基地，由于劳动强度不大，很多留守妇女都在基地打工，一年用工人数多达200余人，支付劳务费达40余万元。
　　云盖寺镇的挂面历史悠久，最早可追溯到隋唐年间，距今有1000多年历史，已经成为当地的名特优产品，但都是零散经营，不成规模，土生土长的余之超，一直想把家乡的挂面做大做强。公司成立后，她带领团队通过反复研究，自主研发的“手工胚芽挂面”获得2017年度商洛市科学技术一等奖，同时也解决了挂面生产中一项技术难题。让她最兴奋的是通过自己的努力，申请通过了“云盖寺挂面”国家地理标志保护。随着云盖寺挂面名气越来越大，销量也逐步提升，目前，公司每天加工挂面500多斤，年产值达200余万元，并开发了手工胚芽长寿面、月子面等多个系列产品，可满足不同人群的消费需求。
　　经过几年的不懈努力，余之超在挂面研发和吊袋木耳的生产上取得了一定成绩，但这些远远不能满足她干事创业的梦想，她想进一步扩大规模，生产出更多具有地方特色的产品，真正把镇安的特产做大做强，做出名气。谈起未来的发展，余之超满怀信心地说：“公司将会在科技研发和品牌建设方面不断加大投入力度，在食用菌和挂面加工方面进行研究，在公司做大做强的同时，希望云盖寺挂面和食用菌能够成为农业增效、农民增收、农村发展的主要抓手和切入点，能在带动当地经济发展方面，实实在在为老百姓做点事情。”