黄全胜(国家高级烹调师)：
　　这家酒店的菜品刀工比较精细，造型比较精美，端上桌的菜品不光色泽艳丽，吃起来的口感也非常不错。比较有特色的就是牛肉火烧，形状美观，两面金黄，入口酥脆，馅料多汁，肉质很嫩，吃起来就比较享受。还有酥骨带鱼，看起来色泽黄亮，吃起来色香味美，骨酥肉嫩，很有营养，味道也非常的好。


　  张瑜婕(商洛广播电视台节目主持人)：
　　丹鹤酒店的菜品色香味一应俱全。都说吃甜食可以让人感到快乐，这里的巧克力山药不仅能够让我们感受到吃甜食的快乐，还能够吃出健康。巧克力的丝滑包裹着绵密的山药，吃到嘴里，山药刚好能够中和巧克力的甜腻，口感特别的丰富。还有牡丹鱼片，外形似盛开的牡丹，蘸着秘制的酱料，外酥里嫩，回味鲜香；东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口……有这样一句话：“世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。”丹鹤酒店的美食，您值得拥有。


　  张宏(陕西科技报商洛记者站站长)：
　　食在商洛，回味丹鹤。鉴赏每一道菜品，选料精良，匠心独妙，玉盘珍馐，尝一口齿颊留香。在丹鹤酒店，盘子里不仅呈现的是艺术品，而且更能让人亲近历史文化厚重的商洛。以牡丹鱼片为例，在土豆泥的底料上做出造型，鱼片粉白向外翻卷，由大片到花瓣，花蕊撒些许辣面，底部芹菜茎叶相绕，栩栩如生，巧夺天工，把传统中医养生与饮食文化完美结合。置身富有诗意的丹鹤酒店，舌尖美味尽在其中，碧水蓝天触手可及。

　  卫姝岑(商洛市中心医院营养科医生)：
　　这次的菜品，整体上来看比较健康，做到了粗细搭配、荤素搭配，在保证食物营养的同时带来视觉和味觉的双重享受。主食类的双色煎饼，饼皮中添加了蔬菜汁，内里包裹土豆丝，做到了粗细搭配，颜色好看，吃起来又营养。还有牡丹鱼片，挂浆上糊的烹调方式，可以保持原料内的水分和鲜味，营养成分受到保护而不致流失，增加了形与色的美观，吃起来也非常健康。尤其是三鲜豆皮的搭配，富含钙和蛋白质的鸡蛋豆皮加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，少许调味，正是高蛋白高钙低脂的绝配，特别适合女孩子的选择。