郭夏季
　　叶河手工红薯粉条，是享誉洛南的传统手工土特产品。
　　叶河村，地处洛南县三要镇东北十余公里处的洛河与叶子河交汇处，东与河南省卢氏县接壤。这里山大沟深、偏僻幽远。
　　该村种植的红薯历史悠久，与此对应的是漏粉丝也历史悠久。
　　这里盛产的红薯，多是以农家肥料为主的绿色环保山地红薯。种植大户有的栽7-8亩，一般户也都在3到4亩。一亩贫瘠地可挖红薯1000-1500公斤，一亩好地能收红薯2500-3000公斤。近年来，村上还从江苏引进优质的红薯品种子，并建有红薯产业基地，大大提高红薯的质量和产量。目前，该村的红薯种植面积也由最初的30亩，发展到如今的400亩。
　　叶河手工红薯粉条，就是以这种优质红薯为原料，经过传统手工工艺精制而成，素有“人造鱼翅”的雅称。其具有无污染、纯天然，低热量、粗纤维，色泽透亮、材质正宗，筋道耐煮、光滑柔韧，好吃爽口、味道纯正，营养丰富、物美价廉等优良品质。
　　每年一到寒冬腊月，该村几乎家家户户都要加工手工红薯粉条。手工红薯粉条，主要经过称芡、打芡、和面、揉面、搭面、漏条、煮烫、捞条、冷却、整理、上挂、冰冻、解冻、晾晒等十几道复杂而烦琐的工序精制而成。
　　在县农业农村局、县应急管理局的大力支持下，目前该村不仅建立了红薯粉条产业合作社，修建了冷库一座、封闭式沉淀池五个、高位蓄水池一座，购买晾晒架一套、六方微滤机一台等设施设备，还由此带动周边村组群众年加工粉条50多吨，实现产值100多万元。产品畅销三要、洛南、商州、西安、河南的卢氏和灵宝，销往南京、山东、新疆、江西、广东、福建、云南、贵州等地。