云平
　　洛南县寺坡的橡子凉粉历史相当悠久，悠久到无人能说清橡子凉粉起源于的具体年代。
　　制作橡子凉粉其实很简单。把收回来的橡子放在太阳下面晒，晒至壳开裂；然后将外壳剥掉，将果肉用清水浸泡3天，期间需换水几次；泡至水清澈后，将果肉加水放入料理机中打碎成糊状，放置澄清；锅中加入水烧至70-80度时，然后关小火，倒入橡子面不停地按顺时针方向搅拌均匀，一直搅汁成片，再倒入容器中冷却后，再将已成形的切成块状就成了凉粉了。
　　寺坡人制作橡子凉粉，他们多用本地南山里流出的无污染的泉水，所以凉粉吃起来爽滑、筋道，十分可口。
　　橡子凉粉食用和药用价值极高，因其橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属对人体的毒害，故食用橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力。橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨骼生长，增强生理功能，防止贫血。对提高人们生活质量，降低血压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，是近几年国际上风行的绿色食品。
　　橡子凉粉在商洛近年来已成为市民最爱的一种小吃。吃的时候，凉拌即可，这个拌法与吃其他的凉菜差不多。橡子凉粉咬劲十足，口感出色。