地软又称地木耳、地皮菜，口感好，色味佳，似木耳之脆，但比木耳更嫩，如粉皮之软，但比粉皮更爽口，润而不滞，滑而不腻，具有清热明目、收敛益气、降血脂之功效，是城乡人们都喜欢食用的美味佳肴。
　　每年清明节前是捡拾地软的最佳时机。此时，洛南北部的早春二月，乍暖还寒。昨夜的一场雪随地势起伏落在坡头洼地，嵌在群山之中，一座座山头似一个个白头老者，眺望远方。
　　老伴提着笼子想去拾地软，终究是花甲之人，我也穿好外套准备为她保驾护航。时至初春，雪终究落不下多少，沿着湿滑的羊肠小道爬上一个山包，浅雪之下、茅草的缝隙里墨绿色的地软随处可见。蹲下身子，然后五指分开像给大地挠痒一样扒拉着草丛，又软又大的地软被我们一个一个捡拾到篮子里。脚带着泥疙瘩在荒坡上挪动着，显得滑稽好笑，拙手笨脚的我提着个塑料袋很不方便，拾到半袋时，还被荆条划破散落一地，但这丝毫不影响我的心情。忽然，心生一计，索性折几根藤条编一个小圈，将帽子放入当作装地软的容器。此刻，来自灵感的创意和山雪的诗意早已盖过了外表的不堪和手脚的冰冷，体会到的只有满满的幸福感！
　　不知不觉间，太阳已从云缝里钻出来。站在小山包上，呼吸着雪后清新的空气，极目远眺，云蒙山白雪皑皑，层峦叠嶂，房舍星罗棋布，袅袅炊烟，清风微拂，一幅初春图赫然纸上。
　　历经三个多小时，笼子满了，袋子鼓了，镇政府大楼上报时的喇叭里传来午时的钟声，该返程了。提着大地馈赠的美味食材感慨：今天不仅拾到了地软，也锻炼了身体，更领略了初春的山中美景，可谓一举多得！