院子里摆满了刚压好的粉条

    红薯粉条色泽诱人

　　进入腊月，商州农村家家户户的头等大事便是准备过年的食材，其中压粉条就是重要的一项。
　　1月4日是农历腊月初五，在夜村镇张嘴头村村民张全太开的粉条加工作坊门口，村民早早就用一袋袋装着红薯淀粉、土豆淀粉的编织袋整齐地堆成一条线排队，等着加工粉条。
　　“最近是吊粉条的季节，每天早上从7点半开始，就陆续有人来排队，基本上从早上一直忙到晚上10点多才结束。”今年50岁的张全太一边往桶里加水一边告诉记者。
　　当天，排队加工粉条的村民有从夜村镇其他村子赶来的，也有从北宽坪镇专程赶来的。夜村镇张刘村村民祁发展说：“家里的孩子都在外打工，我和老伴种了一些红薯，每年都来这里吊粉条，留一些自己吃，另外还能卖点钱。今天我家吊了170多公斤红薯粉条，等今晚上冻，明天晾干就可以卖了。今年，已经被预订出去了30多公斤，卖粉条能收入5000元左右。”
　　“这家吊粉条的手艺最好，我们主要是给过年预备，还要给外面上班的娃们都带上些，娃说在外面可吃不上咱家这么好的粉条。”来自北宽坪镇的村民何永贤一边忙着晾粉条，一边乐呵呵地说。
　　在30多平方米的作坊里，张全太和妻子围着机器忙碌。
　　“我吊粉条已经有30年经验了。”张全太一脸自豪地说，“我为了压出好粉条，凭着经验将这台粉条机进行了改进，我改装的这台机器不仅压粉匀称，色泽也是晶莹剔透，赶到我这里的人有丹凤竹林关来的，还有从麻街镇来的。”原来他过去用的是全手工压制加工，改成机器压制加工粉条已经有10多年时间。
　　因制作粉条需要低温冷却，每年气温降到0℃以下，张全太的粉条作坊才营业。人少的时候，每天加工1000多公斤淀粉，每公斤挣加工费2元。人最多的时候一天400多人，要开两条生产线。每年加工粉条的时间也就是20多天，张全太和妻子靠着加工粉条能收入5万元左右。其他时间，他还做木工活和瓦工活，一家人的日子过得红红火火。