在蛇年春节喜庆氛围如涟漪般慢慢散开之时，小城镇安迎来了一年当中最具烟火气的时刻。
　　1月17日，记者踏入镇安县兰因酒店后厨，只见厨师们全神贯注，双手在案板与炉灶间灵活穿梭；案板上，嫩绿菠菜、金黄胡萝卜、紫色甘蓝相互映衬，宛如绚丽画卷；精选上等五花肉肥瘦比例恰到好处，鲜嫩鸡肉色泽温润，腊肉、腊肠等风干品，散发着独特的咸香。
　　“我们酒店准备制作的‘幸福年夜饭’以镇安八大件子为底色，兼容南北饮食文化之风，博采传统与现代制作技艺之长，不仅满足人们的味蕾，更让大家在品尝美食过程中真切感受到家的温暖与幸福的味道。”兰因酒店运营总监郭晓春介绍。
　　八个凉菜已制作完成，整齐排列一旁，四荤四素的搭配尽显和谐之美。荤菜中的酱牛肉切片均匀，纹理清晰，深褐色外表泛着诱人油光，凑近便能闻到浓郁醇厚的酱香。木王山豆腐干豆香四溢，寓意清清白白、平平安安，是绝佳下酒菜。柿柿如意选用柿饼包裹核桃仁，用传统加工手法将甜蜜口感和美好寓意完美融合。
　　不远处，热菜制作正如火如荼地进行着。炉灶上的火苗欢快跳跃，好似在为这场美食盛宴呐喊助威。厨师手持炒勺，在熊熊烈火之上对锅中食材施展“神奇魔法”。经过煎、炒、烹、炸、炖、蒸等多种烹饪技法的巧妙运用，普通食材最终华丽变身为餐桌上的一道道佳肴。
　　据介绍，镇安八大件子是宴席待客常用席面，多流行于乾佑河、旬河流域，全套为八凉八热、八荤八素，配四方形餐桌，一席（桌）坐八人。上席放大椅子，坐两位长者或贵宾，左边为大、右边为小，其余三方搁长条大板凳；正对上席的地方称下席，左右各坐两位为辅陪。开席、饮酒或每上一道菜，都必须由上席尊者发话招呼，大家方可开吃、慢饮，意为长幼有序、礼敬宾客。极具特色的八大件子，作为镇安饮食文化的杰出代表，不仅是令人垂涎的美味佳肴，更深深蕴含着镇安人的热情好客与重情重义。2020年，镇安八大件子入选商洛市第四批非物质文化遗产名录。
　　“食物，是中国人重要的节日图腾。年夜饭，也是人们一年当中最重要的一餐，为了做好年夜饭，我们保持镇安八大件子的传统做法，深入镇安的各个角落寻找最地道、最新鲜、最优质的食材。在烹饪技艺上，我们既坚守传统的烹饪方法，传承老一辈厨师的精湛手艺，又紧跟时代步伐，根据现代人的口味偏好进行创新改良，让传统美食在新时代焕发出新的生机与活力。”郭晓春说，不仅原材料要求高，酒店出品的“幸福年夜饭”独特的上菜顺序更是依照镇安八大件子传统习俗，充满着寓意和仪式感，开场时，八个凉菜一次性整齐摆放上桌，那场面，恰似开门见喜，寓意着新的一年里喜事会接二连三地到来。紧接着，热菜一道一道有序呈上，就好像生活中的好事一桩紧接着一桩，日子也如芝麻开花一般，节节攀升。
　　从八个凉菜到八道热菜，每一部分都经过精心设计，饱含深意。凉菜中的四荤四素，不只是简单的美味搭配，更是对生活的美好期许，预示着四时八节平安如意，象征着人生道路四通八达。“八”这个在中国文化中极具吉祥寓意的数字，承载着人们对财富的渴望与对顺遂生活的向往。
　　美味的食物，无疑是情感的强大纽带，它将亲人们紧紧相连，让大家围坐在餐桌旁，在欢声笑语中，人们品尝着美食，畅谈着过去一年的点点滴滴，憧憬着新的一年的美好愿景。