蒸碗，又叫翻碗，是我国大部分地区都有的一种美食，是日子丰盛富足、家庭和睦兴旺的一种象征。在丹凤人的味蕾记忆里，蒸碗不仅丰富着他们的餐桌，也让年的味道更加浓郁。
　　在春节这个中国人最重要的传统节日里，作为市级非遗的丹凤翻碗子技艺开始大显身手了。
　　尚立胜是丹凤县远近闻名的蒸碗手艺人，今年53岁的他做蒸碗已经有6个年头了。最初，尚立胜也只是会制作扣肉、八宝甜饭、黄焖鸡、红薯丸子“四大碗”。随着技艺的日臻精进，现在，他早已能够熟练制作梅菜扣肉、黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、酒糟甜肉、八宝甜饭、商芝扣肉、大肉丸子“八大碗”。
　　“我们改进十几道工序的操作，在食材选料方面精挑细选，采取蒸、炸、煮、煎等工艺，形成成套食材包装。”尚立胜说。
　　蒸碗是春节广受欢迎的美食，更是年夜饭不可或缺的一道主菜。其主要食材是肉，蒸碗的样式也十分丰富，包括粉蒸肉、条子肉之类的肉碗和甜饭、红薯丸子之类的素碗。每份一个泥碗，拌上各种调味品，再放入蒸笼中，待食材和香料的香气在蒸笼中相互浸透后，浓郁的肉香便会溢出笼屉弥漫在空气中，令人垂涎三尺。
　　年前，尚立胜刚刚制作出来的蒸碗在一小时之内，就被顾客订了近百份。他说：“我们的蒸碗订单都是通过微信朋友圈、熟人推荐。这几天订单特别多，尤其网上订购比较火，我们通过快递邮往全国各地，让全国各地的朋友都能品尝到我们丹凤的味道。”
　　腊月天是老尚家传统蒸碗作坊最忙的时候，在这个小院里，厨师们正加班加点赶制着蒸碗，忙着为迎新春备齐货源；而已加工制作好的蒸碗也被精美地包装起来，准备销往全国各地。
　　“我连续几年了都在这儿买这个蒸碗，咱们这儿的蒸碗的工艺、选料也都比较讲究，过年了，买点蒸碗端到餐桌上，也比较气派上档次，送给亲朋好友寓意也比较好，象征着生活蒸蒸日上。”顾客赵锋说。
　　各式各样、色香味俱全的蒸碗不仅仅是餐桌上的一种美味，更是忙碌了一年的人们回家团圆、延续浓浓亲情的一份家乡记忆和情怀。欢聚一堂的人们在笑谈间品尝着一道道美食，预示着新的一年里蒸蒸日上、圆圆满满。