汪春莲在腊味摊前展示自己的腌鱼

　　1月22日，蛇年春节的脚步越来越近，镇安县城的大街小巷早早被浓厚的年味儿浸透。集市里熙熙攘攘、人头攒动，此起彼伏的叫卖声、讨价还价声，交织成一曲充满生活气息的市井乐章。
　　在这热闹的集市中，汪春莲的水产腊味摊格外引人注目，摊位前被顾客围得水泄不通，大家都被那诱人的腊味和鲜鱼所吸引。
　　“大家快来看看啊，我们家的腊肉都是农家自己做的，用的都是本地猪肉，一斤25块，品质绝对有保障。”汪春莲笑容满面，热情地向过往顾客介绍着。
　　摊位上，一块块色泽红亮的腊肉整齐地悬挂着，浓郁醇厚的香味扑鼻而来，瞬间勾起了人们对年味的记忆。凑近细瞧，腊肉表面的油脂在冬日暖阳的照耀下闪烁着诱人的光泽，一道道清晰可见的纹理向人们诉说着传统腌制工艺的魅力。
　　在镇安，腊肉是过年必不可少的美食，承载着无数人的童年回忆和浓浓的乡情。每到过年，孩子们总会眼巴巴地盼着家里腌制腊肉。大人们将新鲜的猪肉洗净、切块，用盐、花椒、八角等各种调料细细揉搓，让每一块肉都均匀地裹上调料。随后，把肉放入大缸中腌制，腌制的过程中，孩子们总是会忍不住偷偷打开缸盖，闻一闻那渐渐浓郁的香味。经过一段时间的腌制，再将肉取出，用绳子串起来，挂在屋檐下晾晒。在阳光的照耀下，油脂慢慢渗出，滴落在地上，空气中弥漫着令人垂涎欲滴的香味。
　　对于镇安人来说，腊肉不仅是一种美食，更是一种情感的寄托。无论身在何处，只要一想起家乡的腊肉，心中便会涌起一股暖流。过年时，一家人围坐在一起，桌上摆满了热气腾腾的饭菜，中间那盘色泽诱人的腊肉，总是最受欢迎的。夹起一块腊肉放入口中，肥瘦相间，肥而不腻、瘦而不柴，咸香的味道在舌尖上散开，那是家的味道，是年的味道。
　　汪春莲的摊位旁边，一个个水池里，活蹦乱跳的鱼欢快地游动着，溅起的水花仿佛是新年的欢乐音符。旁边的架子上，晾晒着一排排鱼干，它们散发着独特的香味，经过晾晒后肉质更紧实，口感咸香。
　　“这些鱼都是从湖北进来的，现在正值旺季，每天能卖出上千条呢，草鱼和青鱼最受欢迎！”汪春莲一边熟练地给顾客捞鱼，一边笑着介绍。
　　一位大爷正站在腊肉摊前，仔细地挑选着腊肉。他脸上布满了岁月的痕迹，眼神中却透着对过年的期待。“每年过年都要买点腊肉，这才有年味，汪老板家的腊肉，我们吃着放心！”他拿起一块腊肉，放在鼻子前闻了闻，脸上露出满意的笑容，“我还记得小时候，家里条件不好，只有过年才能吃上腊肉，那时候觉得腊肉就是世界上最好吃的东西。现在生活条件好了，随时都能吃到，但过年的时候，还是要吃点腊肉，这是我们镇安的传统，也是对过去生活的一种怀念。”
　　一位年轻妈妈带着孩子在挑选鱼。孩子兴奋地指着水池里的活鱼，大声喊道：“妈妈，我们买这条大大的鱼，过年吃！”年轻妈妈笑着摸了摸孩子的头，对汪春莲说：“老板，给我挑一条大一点的草鱼，过年做个红烧鱼，孩子就爱吃鱼。”汪春莲迅速地捞起一条鱼，放在秤上称了称，手脚麻利地将鱼处理好，装进袋子里递给顾客。
　　集市上人来人往，热闹非凡。卖春联的摊位前，人们挑选着心仪的春联，希望新的一年能有个好兆头；卖糖果的摊位前，孩子们眼巴巴地望着五颜六色的糖果，吵着要父母买；卖烟花爆竹的摊位前，更是围满了人，大家都在为过年的喜庆氛围做着准备。
　　汪春莲的水产腊味摊，在这热闹的集市中，就像一个小小的温暖港湾，不仅售卖着美味，更传递着浓浓的年味和家的温暖。每一块腊肉、每一条鱼，都承载着人们对新年的美好期待。在这腊味飘香的季节里，镇安县城处处洋溢着新年的气息，人们在这热闹的氛围中，开启新生活的篇章。