过小满，端午就近了。吃罢端午粽，农田里麦浪翻滚，布谷鸟“布谷布谷……”的啼鸣声灌满天空，夏收的序幕就此拉开。每当这时，我总会不由自主地朝附近的农田、农具集市多望几眼，与农忙相关的记忆便涌上心头，比如那葱花泡馍的滋味，瞬间浮现在眼前，让人无限怀念。
　　农忙季一到，父母亲便忙得脚不沾地，根本没时间照看我。母亲随手抓几件换洗衣物，用半片旧被单打成包袱，一手提包袱，一手牵着我回坡村娘家寻“救星”。她顾不上和外婆拉家常，连顿饭都来不及吃——十亩庄稼正等着收割呢。她匆匆跟外婆嘱咐几句，丢下我和包袱，便快步离开了娘家。
　　那些年，我家经济拮据，母亲没给外婆留零用钱，也没带金贵稀缺的奶粉。没有奶粉和饼干，饿了怎么办？小孩子饭量虽小，却饿得快，一天得加餐好几次，烧锅煮面条往往来不及。而葱花泡馍软糯易消化，堪称原生态的“方便面”，是外婆最拿手的“超级快餐”。
　　记得有次我猛地倒在土地坪上，来回打滚、哭嚎着喊饿，外婆立刻放下手头的活计，一阵风似的钻进灶房做饭。
　　她在铁锅里添两碗井水，往灶门里塞进麦草。接着从吊篮里取出茶碗大小的纯麦面蒸馍，切成薄薄的四五片，每片宽如韭菜叶。等水烧至莲花状时，把馍片下锅煮。趁着沸水煮馍的空当，她洗净两根小香葱，切成细末。待水咕嘟两三分钟，撒少许精盐。片刻后，便出锅入碗。最后将葱花均匀地撒在冒尖的泡馍上，再滴几滴小磨香油，一碗香喷喷的葱花泡馍就做好了。
　　闻到馍花的香气，外婆大声喊我吃饭。我一骨碌从泥地爬起来，小跑进灶房，边吹边吃，风卷残云般不到三分钟，小肚儿就圆得像鼓。外婆轻轻拍着我后背的尘土，嗔怪道：“吃这么快，烫着咋办？”
　　葱花泡馍不仅是我们乡村小娃的最爱，在大人们眼里也是庄稼人的早点和应急饭。在方便面尚未流行到偏僻农村的年代，它快捷又简单。后来方便面摆上了乡村批发部的货架，乡亲们依旧偏爱做葱花泡馍。因为方便面虽好，两三块钱一袋，五六个人吃就得十几块，成年壮劳力得吃三四袋才勉强够，还不怎么耐饥。哪有自家的葱花泡馍实惠又顶饱。
　　改革开放后，家庭副业日渐兴旺，农产品种类愈发丰富，产量不断提高，葱花泡馍也随之升级提质，变得更可口。三岁之后，我的葱花泡馍里有了荷包蛋；八岁之后，大人吃的馍告别了苞谷面与小麦面的两掺，换成了纯白面馍，还加了味精提鲜，配上一碟时令小菜；十二岁之后，调料里增加了十三香、鸡精，还添了黄花菜、豆腐丁、火腿肠肉丁；到了21世纪初，葱花泡馍里有了面筋丁、鸡胸肉，食材丰富得快赶上胡辣汤了。尽管葱花泡馍的食材与时俱进，但最佳配角始终是葱花。
　　在省城西安和工作地镇安，我光顾过数不清的大小泡馍馆，吃了数十年泡馍，尝遍了各种风味。每次吃的时候，总会暗自与童年的葱花泡馍比较。都市的泡馍色香味俱全，源于食材的精良——馍是绿叶，肉是红花，骨头汤如阳光。西安泡馍如雍容的牡丹，葱花泡馍则像乡野的野草，上不了餐馆饭桌，出不了县城，却陪伴我度过了衣食不丰的岁月。
　　葱花泡馍是我最早接触的泡馍。如今外婆已西行近二十年，我再也尝不到那带着外婆味道的葱花泡馍了。但外婆那绵长悠远的慈爱，早已深深烙印在我的脑海里，如同葱花泡馍的香气，久久不散。