本报讯 （记者 巩琳璐）村级广播里循环播放着食品安全提醒，乡村厨师手机里不时收到培训通知，每一场超过50人的家宴都有监管人员到场检查——在丹凤县，农村宴席安全监管正以一套完整体系覆盖每一个环节。
　　丹凤县近年来通过推行“全方面宣传、全链条培训、全过程监督”的“三全”模式，系统性加强农村集体聚餐食品安全监管，有效守护群众“舌尖上的安全”。截至目前，全县已累计开展农村宴席安全各类检查589场次，督促整改隐患123个。
　　针对农村宴席举办分散、从业人员流动性大等特点，丹凤县将强化宣传引导作为首要环节。通过村级广播、微信群、短视频、手机短信等渠道，广泛传播食材选购、储存加工等安全常识及反面案例，累计发放宣传册1.68万份，发送提示短信21.3万条，有效提升了群众的食品安全意识和自我防范能力。
　　在从业人员培训方面，丹凤县市场监管部门建立了乡村厨师、宴席承办人及村级网格员管理台账，并开展分批次、分类别的专题培训。培训内容紧密结合实际，涵盖食材管理、规范操作、应急处置及法律法规，至今已培训乡村厨师98名及相关从业人员126人，从源头上提升了风险防控水平。
　　全过程监督执法是确保制度落地的关键。丹凤县严格执行农村集体聚餐事前报告备案制度，并落实“三必须”监管要求：村级网格员必须全程跟踪，镇市场监督管理所干部必须现场核查，县级监管部门干部必须随机抽查。监管重点聚焦厨师健康证明、食品加工环境、原材料采购台账及餐具消毒等环节，实现了对50人以上聚餐的常态化监管覆盖。
　　此外，丹凤县还注重专项整治与社会共治相结合。丹凤县纪委监委将农村假冒伪劣食品整治列入重点监督内容，市场监管、公安、农业农村等部门加强协作，开展联合执法。同时，畅通群众监督渠道，鼓励群众举报违规承办宴席等行为，形成了部门联动、群众参与的共治格局。