已经去世二十多年的表伯，是麻街镇古树塬人，姓魏。虽然他人去了，但过去的那些事时不时浮现在我的脑海里，勾起我的回忆。
　　表伯在他们村是一个能人，同时是一个热心人。乡间各种活路都能拿出手，就像盘土炕、盘锅台、砌堰、盖房打土墙等等，这些活路只要给他说一声，或者让他知道谁家需要帮忙时，就会毫不犹豫，自动去帮忙，常常弄得主人家都不好意思。他又有一个特长，就是农村过事时当主厨。那手艺才叫一绝，当地人把表伯戏称“十三花”。听表婶说，表伯做菜的手艺，是黑龙口街道的一位师傅教的。
　　那还是表伯二十多岁的时候，黑龙口街道一个亲戚给孙子过满月，他去随份子行情。到亲戚家后，看到厨房的人手不够，师傅忙前忙后不亦乐乎，他就帮忙洗菜切菜，忙着的师傅当时也没有在意，当他把菜倒进炒瓢时，感觉与平时帮厨切的菜有点儿不一样，刀功很到位，这才看见表伯在案板旁帮忙。师傅也没有问什么，只以为是主人家叫来帮忙的。师傅见了主人就问：“你叫帮忙的这个小伙子，我怎么没有见过呢？”主人说：“我没有叫帮忙的，帮忙的都是咱街道的。”
　　当主人回头看到表伯的时候，说：“这是我一个亲戚，他咋在这里帮忙呢？”就忙走过去十分歉意地让表伯去坐席。
　　表伯答道：“不急，这里菜还多着呢！再帮一会儿！”
　　师傅看着表伯人勤快，手又巧，就问表伯：“你跟谁学过做菜呢？”
　　“没有跟谁学过!”
　　等到菜全部上完，师傅才将表伯叫到面前说：
　　“你想学做菜不？”
　　“想学，但没有人给我教啊！”
　　主人家这时走过来说：“有人想教，就看你学不?”就这样，在厨间三说两议，草草确定了师徒。
　　没有什么拜师仪式，在此后的日子里，十里八乡谁家过事，表伯就给谁家帮忙，不要报酬。也把师傅请了去，时间久了，就学会了做“十三花”。他也给我家做过厨，村邻把嘴头吃高了，凡待客过事就把他请来。从此，渐渐把西乡的浓浓乡情、淳朴的民风用“十三花”带过巍巍熊耳山，又流行到我的家乡上秦川，成为一道风景。没肉、没豆腐，只要有萝卜、豆角、洋芋，就变花样儿凑出“十三花”，款待乡邻。直到今天，家乡上秦川熊耳山一带的“十三花”仍保留着“十三花”初始的风格：多汤汁、略带醋、大碗端，真正体现了当今流行的低脂、淡盐、健康理念。我以为这就可能是“十三花”能够流传和发扬光大的所在吧！
　　表伯离开我们二十多年了，但我清楚记得他老人家做的那些菜，只要想起来，口水都要流下来。在那个物质匮乏的年代，没有固定的菜谱，常常根据不同季节，都能调配出不同季节的十三花。经过表伯调配的蔬菜，色味俱佳，清雅朴素，搭配奇巧，回味悠长，齿颊留香。虽然我在山里山外、乡下城里、大酒店小摊点都吃过不少的菜，但最让我难忘的还是表伯的“西乡十三花”。
　　岁月流逝，表伯已经离开了我们，但经他手的技艺永存。因为“西乡十三花”是多少商州劳动人民智慧的结晶，将永远传递下去！
　　“商州十三花”，我的思念，但愿你像大山一样亘古而永恒，更像岁岁年年绽放在商山丹水的山菊花一样，草根而绚丽，生生不息，沐浴时代阳光，向着未来，朝着明天走去。