编者按：龙头企业是产业脱贫的骨干力量，也是社会扶贫的重要主体。位于洛南县古城镇的陕西辣上天农业发展有限公司，在精准扶贫攻坚战中响应号召，积极参与脱贫攻坚战，利用辣椒生产及供销的有利契机，加快农业产业结构调整的步伐，以“村企联合、产业连片、基地联户、股份连心、责任连体”为载体，实行“订单农业+公司+基地+农户”的农业产业化发展模式，增加农户收入，使广大农民群众早日脱贫致富。

清洗辣椒

工人们正在给辣椒去蒂

群众领取分红

　　地处秦岭南麓的洛南县是国家级贫困县。2018年起，当地依托秦岭腹地海拔高、光照足、早晚温差大的区位优势，将辣椒产业纳入全县脱贫攻坚主导产业。目前，全县辣椒种植面积3.5万余亩，带动6000余户贫困户参与发展辣椒产业。
　　辣椒产业的蓬勃发展，离不开配套政策的持续扶持，也离不开龙头企业的带动。当地的陕西辣上天农业发展有限公司便是发挥了这样的重要作用。 
　　

保底收购民无忧

 
　　10月17日，洛南县景村镇景丰村“辣上天”收购点上，贫困户董建良驾驶满载辣椒的三轮车，停靠在仓库旁，卸货、过秤、登记、算账，忙完后，看着红彤彤的辣椒，他笑呵呵地说：“下午还能拉一车交，今年辣椒丰收，好些的每斤两块多钱，价钱美得很。”
　　辣椒属短平快产业，每年5月初栽植至8月中旬成熟采摘，农户们大规模采摘辣椒，形成一幅美丽的丰收图。
　　农户采收辣椒的同时，辣上天公司收购人员走进各村收购点、田间地头，收购辣椒，红红火火的辣椒产业大戏正在上演。
　　“县上深入实施‘订单式’产业扶贫模式，用好产销对接关键招，发挥龙头企业带基地、接市场的优势，完善以产定销、以销促产、产销衔接的发展机制，让龙头企业与农户签订保底价收购协议，走出一条‘适宜种、产得出、销得掉、卖得好’的产业路子。”洛南县农业农村局局长倪高平说。
　　发展辣椒产业，销路无疑是村民最关注的问题。为了打消农户的顾虑，各村专业合作社或是村集体经济组织在种植辣椒之前，就和辣上天公司签订协议，根据协议，辣上天公司将对基地辣椒按保底价格收购，保底价格为2.2元每公斤。
　　在景丰村村委会院子，村民排了两行长队，辣上天公司的财务人员正在给农户兑付辣椒收购款。“前天收购辣椒，当时财务人员不在，今天赶紧把钱给大伙儿一付。”辣上天农业发展有限公司副总经理郭永亮说。
　　贫困户王东振接过钱，又数了一遍，2108元。他高兴地说：“这是前天卖了千把斤的钱，屋里的人都还正在地里摘着，明天继续卖。”
　　王东振以前种过蔬菜，积累了丰富的种植经验，但缺乏对市场信息的掌握，销售时好时坏。今年，在辣上天公司技术指导、保底价收购政策鼓动下，他流转30多亩土地栽种辣椒。
　　“有公司带动，给我们下订单，再也不用担心市场问题，我一心一意扑在种植上，产量上去了，收入自然就提高咯！”王东振笑呵呵地说，现在一亩地鲜椒产量在2000斤左右，按平均两元一斤，亩产值达4000元，效益高着呢！他给记者算了一笔账，30亩辣椒地，产值可达10多万元，除去人工、肥料、土地流转金等成本，一年七八万元纯收入不成问题。兑山村村民董建良卖完朝天椒后，开始采摘朝地椒。“这是辣上天公司的新品种，比朝天椒个头大，采摘起来快。”董建良以前种过蔬菜，栽过水果，由于没有市场渠道，收入没保证。“现在好了，有公司带动，还提供苗子、技术等服务，我的辣椒长势非常好，今年赚钱了。”他说，今年种植了10亩朝天椒和10多亩朝地椒，效益非常好。和董建良一样开心的，还有众多种植户。这个秋天，种植的辣椒上市后，由辣上天公司统一收购，让广大椒农笑口常开。
　　据景兴村村支书贾志荣介绍，全村654户1664人，贫困户131户455人，以前村民主要种玉米、小麦、蔬菜，如今村上家家户户种辣椒，村子去年也顺利脱贫。
　　“没问题，采摘好就直接运到收购点，称重后，钱会第一时间付给大家。”郭永亮接了个电话，是石坡镇的一个种植户询问辣椒收购情况。
　　自两年前将土地“入股”公司成立的合作社以来，景丰村陈军民从普通农民摇身一变成为了“股东”，不仅土地有流转收入，还能够在基地上务工，并且分红，“三块收入”让他的日子越过越红火。“种辣椒很划算，管理简单，收入不错。我家种了一亩多地，就卖了3000元，这比种粮食强多了。”村民刘明堂说。
　　市场引领，订单种植，小小红辣椒，从基地到公司，一路畅销市场。“去年以来，公司按照统一预防、统一种苗、统一肥料、统一收购的方式推进辣椒标准化种植，实现辣椒产业一盘棋发展，尤其是寺耳镇、石坡镇种植情况非常好。”马会锋说，今年风调雨顺辣椒产量不错，9月份每天要收购四五十吨。 
　　

市场上供不应求

 
　　“刚开始，我们带着辣椒，各地到处跑，推介我们的产品。现在市场认可了，群众只管种，销路不用愁。”马会锋说，到了冬季，椒农闲下来了，而他却依然忙碌。外地的企业来考察他的公司、基地，与他签订第二年的种植协议。
　　就在采访的当天，湖南的两个企业老板来到辣上天公司，分别与他签下了2000亩的种植合同。“如今外面市场对我们的辣椒是肯定的，不管是从辣度还是品相，我们的产品都能满足他们的要求，我们也有了选择权，还是要跟一些大的、抗风险能力强、有实力的公司合作，这样才能保证种植户这一源头的利益。”
　　如今，辣上天公司发展成了集辣椒育苗、田间管理、后期回收、烘干加工为一体的现代化综合农业公司，已建成标准化生产车间1.6万平方米，配套10台剁椒机、3台大型辣椒烘干机、2台辣椒色选机，产业链开始立体起来。
　　公司一头连着基地，一头连着市场。据马会锋介绍，经过两年的推介，“辣上天”在重庆、湖南、四川、武汉等地拥有广阔的市场，今年辣椒丰收了，但是并没有出现“多收了三五斗”的情形，无论是鲜椒，还是经过烘制的干辣椒，都已销售一空。“10月底，外地很多公司源源不断打电话，我手头却没有货了。”马会锋说，为此，他在河北、山东建立了两个生产基地，以解决“辣上天”供不应求的现象。
　　“企业是以市场为导向的，知道市场在哪里，市场需求是什么，卖给谁，哪个地方需要什么样的品种，各是多少，能卖多少，我们都要非常清楚。”马会锋是一个有头脑的老板，在几年的摸爬滚打中，他深刻体会到，要把洛南的辣椒做大做强，不仅要扩大种植规模，更重要的是要满足客户的需求，得到市场的认可，才能打响“辣上天”品牌。
　　去年以来，除了朝天椒，他和技术人员在公司的试验基地里，还培育并试种了多个品种——朝地椒、小米椒、野山椒、印度椒、线椒等。“每个品种的市场价格都不尽相同，我们会根据行情以及亩产数量，来确定最划算最适宜当地种植的品种，通过多元化种植，保障农户收益。” 
　　

延长链条走加工路

 
　　在烘干车间，3条生产线正开足马力进行烘干作业。“烘干方式是采用智能化调控蒸汽烘干，实现原生态无污染，确保产品质量。”马会锋向我们介绍，一条生产线每天可烘干20吨鲜辣椒，加工厂满负荷生产，一天可烘干60多吨鲜椒，干辣椒则直接供给做调味品和火锅底料的企业。
　　随着基础设施的不断完善，辣上天公司开始延长产业链，开展粗加工，以提升附加值，破解产业发展链条不长、效益不高等难题。去年，借助苏陕扶贫项目，建起了辣椒烘干生产线和剁椒加工生产线，共同打造辣椒深加工生产项目。
　　走进剁椒加工厂，一股呛人的辣味扑鼻而来，几十个工人正在对鲜椒摘帽、分类，一派繁忙景象，全自动剁椒生产线上机器轰鸣，快速运转，鲜椒经过风选、清洗、切段、过筛、加盐等程序后，被打包入库。“这是我们辣椒加工迈出产业链延伸的第一步。下一步我们建设辣椒系列产品深加工厂，自己做市场终端产品。”
　　“我们对每一道工序都严格把控，确保产品生态、绿色。”正是秉持这样的理念，去年辣上天公司从西北农林科技大学聘请辣椒产业方面的专家学者，开展多个品种的繁育实验，制订科学完善的辣椒品质评级体系，紧紧抓住辣椒品质评级定价的话语权，促进企业开发产品、拓展市场、创建品牌，进而助力辣椒产业做大做强。
　　今年，洛南县把辣椒作为脱贫攻坚的富民产业，采取政府引导、龙头企业带动、群众主体的运作模式，推进科技化、标准化、绿色化、品牌化发展，辣椒种植面积达3.5万亩，预计产值1.2亿元。辣椒产业的蓬勃发展，更加坚定了当地群众积极发展产业、脱贫奔小康的信心。
　　从种植到加工再到市场的蝶变，一个火红的产业正在洛南大地冉冉升起。
　　“下一步，我们还将立足资源禀赋、市场需求、农民增收，全方位推动产业升级、高质量发展，把辣椒产业做大、做优、做强，打造具有市场竞争力的名优品牌，让农民的日子越来越有奔头，让贫困户有尊严的富起来。”对于辣椒产业未来的发展，马会锋信心满满。