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发布日期:2025年01月21日 上一版  下一版
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故乡的年味
田家声
文章字数:827
  年是有味道的。交上农历腊月,年的味道便愈来愈烈地漫漶在村村寨寨的各个角落。
  腊月初五是“五豆节”,是进入腊月的第一个节时,家家户户都要熬一锅五豆粥吃。清晨,农家厨房里的铁锅里,咕咕嘟嘟煮着的五豆粥散发的香气弥漫了每一个古老的村庄。粥煮熟了,舀一碗敬罢祖先,然后每人盛得一碗,就了油炒了的酸菜豆腐吃,这“五豆节”就过了。
  腊月初八是腊月里的第二个节时,是谓“腊八节”。腊八粥是用大米烩了黄豆、小豆、黑豆、四季豆、绿豆、芸豆、黑豆、曼豆八种豆类,和炒好的红白萝卜豆腐丁熬的咸粥。以前高寒山区缺米的人家也常用玉米糁做腊八粥,同样好吃。富庶人家熬腊八粥时在粥内加了肉丁,叫“肉腊八”,更香更富营养。吃时调了辣子醋水儿,用筷子一抄一疙瘩红嘴白牙香香地吃了,顿时浑身暖融融,一身寒气消失得无影无踪。商州风俗,吃腊八粥不能光给人吃,也要给家里的猪呀、牛呀、羊呀、猫呀、狗呀、鸡呀等家畜家禽做些,而且要给石碾子、石磨子、果树等都喂上一口。给果树喂时口里还要念叨:“树儿树儿吃腊八,明年结得鼓爪爪”。这些习俗,无不表露出商洛人“民胞物与”的仁爱精神和浓厚的人情味。
  腊月二十三是灶王爷上天给玉皇大帝述职的日子,这天家家户户都烙黏面饼敬灶神。空气里到处便散发出黏面饼甜丝丝的香味。据说,腊月二十三烙黏面饼是为了粘住灶王爷的嘴,让他上天在玉帝面前说话含混不清,不说人间的坏话。君不见,每年正月初一家家户户新请的灶王爷两边贴的是“上天言好事,下界降吉祥”的对联么?
  腊月二十五六是农家人做豆腐的日子,空气里便浸透了可人的豆腐清香味儿。普通人家都要做一升黄豆的豆腐,有的人家甚至做两升黄豆,作为过年招待亲朋的主要菜肴。巧其名曰:白菜豆腐保平安。
  做罢豆腐就到腊月根了,蒸年馍、做年糕、杀年猪、煮年肉、上油锅、酿醪糟……七七八八的事几乎都是围绕着吃而奔忙,忙得不亦乐乎。那年味就更浓更烈了,空气中的醪糟香、年糕香、猪肉香几乎要将人醉倒。
  醉人的年味,飘在村子的上空,也永远飘在每一个游子的心中。